Kako znate kada je vrijeme za preuzimanje?
Da biste dobili najkvalitetnije povrće iz vašeg vrta, morate ih sakupljati kada su na vrhuncu ukusa. Ne postoje čvrsta i brza pravila za savršeno vreme za odabir. Veliki ukus nije jednostavno pitanje veličine ili boje. Bez pravilne kombinacije tla, sunca i vode mnogi povrće može se značajno razlikovati u ukusu i učinku. Međutim, postoje neka pravila koja vam omogućavaju da znate da je vreme da pokrenete ukus koji testira vaše povrće, jer je degustacija zaista jedini određeni način znanja da je vreme za odabir.
Za maksimalni ukus i prijatnu teksturu, većina povrća se bavi neposredno pre pune zrelosti. Sledeći kriterijumi za sakupljanje povrća za procenu da li je vaše povrće spremno za biranje.
Kada žetati svoje povrće
- Špargle : Počnite sa žetvanjem kada su koplje 6 do 8 inča visokih i približno debelih kao vaš mali prst. Izbacite ih na tlo i nove koplje će nastaviti da raste. Prestanite sječiti oko 4-6 nedelja nakon inicijalne žetve, kako biste omogućili biljkama da proizvode lišće i hranu za sebe.
- Beans (Snap) : Izaberite pre nego što vidite sjeme sjemena. Trebalo bi lako da se izbace na dva. Provjerite dnevno. Ne traje dugo da pasulj ide od žutog do jakog.
- Cveće: Možete sježati i jediti zelene vrhove kada tanite iz redova . Cveće je zaista pitanje ličnog izbora kada je u pitanju odgovarajuća veličina za žetvu. Oni su spremni u svako doba nakon što vidite repice koje rađaju na liniji tla.
- Brokoli: Jedemo neotvorene cvetne pupoljke brokolija, zato provjerite često, pogotovo kada se vrijeme zagrije, kako bi se osiguralo da ne pustite da cvetovi glave cvjeta. Nemojte očekivati da vaš brokoli koji dolaze do glave supermarketa. Žetva kada su pojedini pupoljci veličine glave meča. Nakon prve žetve, manja bočna pucanja treba nastaviti da se formiraju. Evo neke pomoći, ako vaš brokoli ne iz glave .
- Brušeni sprouts : laktovi će sazvati sa dna postrojenja. Možete početi sa žetvanjem kada su kalemovi najmanje prečnika u prečniku. Žetvu ispuštanjem ili rezanjem kalupa sa stabljike.
- Kupus : glava kupusa osećaće se čvrsta kada se nežno stisne. Kupus treba sakupljati kada dostigne zrelost ili će nastaviti da raste i podeli se.
- Šargarepa : Šargare se teško procenjuje. Vrhovi šargarepe će se prikazati na liniji tla i možete ga proceniti kada promjer izgleda ispravno za vašu varijantu. Ako promjer izgleda dobro, šanse su i dužina. Ali morate da izvučete jednu da budete sigurni. Šargarepa može se ostaviti u tlu kada je zreo. Lagani mraz može poboljšati i slatiti ukus šargarepe.
- Karfiol : Kao i kod brokolija, vaše domaće glave cvijeće glave, verovatno nikad neće odgovarati veličini supermarketa. Žetva kada se glava puni i dok su ureznice glave i dalje glatke. Oduzimajući ih predugo, rezultiraće braon tačkama i blistavom teksturom.
- Kukuruz : Oko 3 nedelje nakon formiranja svile, oni će postati suvi i smeđi. Tada treba da počnete da testirate uši tako što ćete nokatom nokte nokte. Kernel će izduvati mlečnu supstancu, kada je spremna za žetvu ..
- Krastavac : Krastavci trče do žetve kao tikvice. Provjerite svakodnevno i beru mlade. Vreme i dužina će se razlikovati od varijeteta. Plodovi trebaju biti čvrsti i glatki. Preko zrelog krastavaca može biti veoma gorkog ili gljiva, čak i pre nego što počnu da žute.
- Jajcevac : Moka ima najbolje ukuse kada je još uvek nezrela .. Plodovi trebaju biti čvrsti i sjajni. Iseci, umesto da izvlacis iz biljke.
- Beli luk : vrhovi od belog luka će pasti i počinju da se smeju kada su sijalice spremne. Dig, ne povlačiti, i dozvoliti sijalicama da se osuše pre skladištenja. Najbolje je jednostavno sipati prljavštinu umesto pranja.
- Kale : Listovi Kale mogu biti odabrani tokom cele sezone. Možete sječiti cijelu biljku, ali ćete dobiti duže žetve ako bijete u metodu srezanja i dolaska . Listovi trebaju biti duboko zeleni sa čvrstu, čvrstu teksturu. Kale ukus je najbolji u hladnijim vremenskim uslovima.
- Kohlrabi: Za najbolju teksturu, žetvu kada sijalica kohlrabi dostigne prečnika oko 2-3 inča. Sijalice postaju teže dok rastu i staraju. Povucite ili reznite na bazu.
- Leeks: Možete započeti sječivanje praseta kada su prečnika oko 1 inča. Pras se može ostaviti u zimu u zoni, u većini područja, i pohranjivati po potrebi.
- Zelena salata (glava): Žetva kada se glava oseća puna i čvrsta sa nežnim stiskanjem. Vruće vreme će ga uzrokovati ili sjesti, umjesto popunjavanja.
- Zelena salata (list): sakupljajte spoljne listove koje je biljka dostigla oko 4 inča po visini. Dozvolite mlađim, unutrašnjim listovima da raste. Ljetna salata može se birati na ovaj način veći deo leta.
Nastavite sa više prijedloga prikupljanja ...
- Muskmelon: Postoji puno vrsta muskelona, ali opšte pravilo je da boju treba da se promijeni u bež i da će se plod povući iz loze kada se podigne. Takođe bi trebalo da budete u prilici da primetite mirisni miris kada je zreo.
- Luk : Luka se može iskopati kada vrhovi padnu. Dozvolite da se luk posuši na suncu, pre skladištenja.
- Parsnips : Parsnips najbolje su ukusni ako se ostavljaju u tlu sve do mraza ili dva. Može se čak i ostaviti u zemlji tokom zime i sakupljati na proleće. U hladnim područjima, oni bi trebali biti zaleđeni za zimu.
- Grah : Grahovi za grašak treba da izgledaju i osećaju se puni. Grah je slađi ako se sakuplja pre nego što se u potpunosti udari. Grace treba stvarno probati kako bi utvrdili da li su dovoljno slatki.
- Krompir : 'Novi' krompir se može birati kada vrhovi biljaka počnu cvetati. Pažljivo kopati na spoljnim ivicama reda. Kod krompira pune veličine, sačekajte dok se vrhovi krompira ne osuše i postanu smeđe. Počnite kopati sa vanjskog perimetra i pažljivo se pomjerajte kako biste izbjegli rezanje krompira.
- Pumpkins : Kada su bundeve pretvorile očekivanu boju i vinove loze počinju da padaju, proverite da li je koža dovoljno oštrila tako što je pokidala nokatom. Ne bi trebao biti u stanju da prođe kroz kožu. Ne želite previše brzo odabrati svoju bundevicu, jer će prestati da postaje narandžasta kada se iseče, ali ne ostavljajte ga ako se očekuje težak mraz.
- Redkvice : Radishes brzo sazrevaju. Videćete ramena sijalica koje se pojavljuju iz linije tla. Žetva redovno. Ako ih ostavite predugo, postanu teški i na kraju će ići u seme. Umesto da sjedite na velikoj biljci, odjednom zasadite svoje redkve.
- Rutabaga : Sijalice treba da budu prečnika oko 3 inča, uglavnom oko 3 meseca nakon postavljanja. Rutabagas se može pasti u jesen, ostati u zemlji tokom zime i iskopati po potrebi. Hladno vreme poboljšava njihov ukus.
- Swiss Chard : Kao i sa listovima zelene salate i kale, isecite spoljne lišće i dozvolite centru da nastavi da raste, na način koji se ponavlja .
- Spanać : Možete pojediti pojedine mlade lišće kada je biljka visoka oko 6 inča. Špinat brzo ide u seme. Pošto biljke sazrevaju, žetva sečenjem stabljika na liniji tla pre nego što vidite cvetno stablo koje počinje da puca.
- Skvoš (ljeto): bilo da je to tikvica , žuta tikva ili tašna , pokupite mlade i često provjerite; raste izuzetno brzo. Koža bi trebala biti dovoljno jaka da prođe svoj nokat.
- Skvash (zima) : Boja je dobar pokazatelj zrelosti zimskog tkiva. Kada tkivo pretvori boju koja treba da bude, isečena iz loze. Ne dozvolite da zimsko tkivo bude izloženo mrazu.
- Paradižnik : sakupljajte paradajz kada su potpuno obojeni i blago mekani na dodir. Takođe bi trebalo da izdvoje taj prepoznatljiv miris paradajza i lako se povuku iz vinske loze, kada mu se doda blagi twist.
- Turnips : ramena repa trebaju biti oko 2 do 2 ½ inča u prečniku na liniji tla, kada su spremne. Žetva kada dođu do zrelosti. Ogromna repa postaje drvenasta.
- Lubenica : bela tačka na dnu lubenice treba da se promeni na duboko žutu kad je zreo. Neki ljudi mogu čuti promenu zvuka napravljenog kad je dlan udario prstom. Trebalo bi da napravi šuplji zvuk kad je zreo, ali ovo je veština koja mora biti razvijena.