01 od 04
Kako uzgajati karfiol
(queryamit queryamit) Karfiol je jedan od mnogih kola koje se bore sa kupusom, što se oduševljava u hladnom vremenu. Mark Twain ga je nazvao "Kupus sa fakultetskim obrazovanjem", ali mislimo da to nije samo kupus sa vazduhom. Karfiol ima veoma različitu nutzhu, bliže brokoliju u ukusu. Glavni jestivi deo i karfiola i brokolija je cvjetni pupoljak, što ih čini obojim jestivim cvećem .
Karfiol nije najjednostavniji rast povrća, jer je veoma osjetljiv na promjene temperature, međutim sa malo TLC-a, to može biti vrlo povoljan povrće za vašu baštu. Imaćete još puno različitih opcija ako pokrenete svoju karfiol iz semena.
Bele sorte treba blanšati , pokrivajući glavu svojim listovima. Ljubičaste sorte dobijaju boju od antocijanina, antioksidanta. Nažalost, i boja i prednosti nestaju sa kuhanjem. I srećna nesreća dovodi do narandžastih karfiola, koji imaju veći procenat beta-karotena.
- Leaves: Gusti, ovalni listovi imaju izrazito sredina rebra i vena. Listovi i stub cvjetača su jestivi.
- Cvijeće: glava karfiola sastoji se od čvrsto upakovanih cvjetnih pupoljaka, često se naziva curds. Stvarno cvijeće karfiola poznate su 4 latice u poprečnoj formi koje ovoj familiji povrća daju ime križnice.
Latinsko ime
Brassica oleracea
Zajedničko ime
Karfiol
Hardiness Zones
Biljke cvjetača su dvogodišnje , iako se mogu sjebati u prvu sezonu zbog vremenskih fluktuacija. Međutim, ako želite spasiti seme, moraćete da ostavite neka biljka nežive, možda tokom zime, uz neku zaštitu od hladnoće.
Izloženost
Biljke će se najbolje razviti na suncu , iako bi malo delimična boja mogla sprečiti biljke da se zatvaraju ili otpuštaju (formiraju male glave veličine glava), u toplijim vremenskim uslovima.
Mature Size
Veličina glave će zavisiti od sorte u kojoj raste, ali prosečno između 6 - 12 in.
Dani za žetvu
Većina vrsta karfiola traži oko 2 meseca da zreo, iako su neke malo brže i druge mogu trajati do 3 meseca. Budući da neće formirati glave u toplim vremenskim uslovima i samo će se nositi sa laganim mrazom, obavezno odabrati sortu koja će imati dovoljno vremena za zrelost u vašoj klimi. To znači brzo sazrevanje sorte ako vam je proleće ili jesenje kratko. Višekorisnije sorte su dobri izbori za vrtlarke sa blagim ili kasnim zimama. Vrtlarci u hladnim podnebljima često imaju bolju sreću što dovode do transplantacije sredinom do kraja leta i žetvi na jesen.
Žetva kada glave dostignu željenu veličinu i dok su pupoljci još uvek čvrsti. Ne ostavljajte ih previše dugo, ili cvijeće će se otvoriti. Bilo bi bolje da ih isečete kad zreli i zamrznete ih za kasniju upotrebu. Druga mogućnost je podizanje cele biljke i skladištenje, korenje, stablo i sve netaknute, na hladnom, suvom mestu.
Predložene sorte
Izgleda da biljke za uzgoj biljke vole da se igraju sa karfirom, jer se uvek uvode nove sorte. Napravite neka posla u vašoj lokalnoj službi za saradnju, da biste pronašli varijante koje su naročito dobre u vašem području.
- Zelena boginja F1: zelene sorte kreča sa lepim ukusom i bez blanjanja. (60 - 65 dana)
- Snežna kruna F1: Jedna od lakših biljnih sorti uz malo tolerancije za mraz i kratku sezonu. (50 - 55 dana)
- di Sicilia Violetta, aka Violetta Sicilije ili neka druga izvoda: Prekrasna ljubičasta, talijanska hercegovina sa slatkim, nutty ukusom. (70 - 80 dana)
- Cheddar F1: prilično narandžaste glave koje se sporo šire. (55 - 60 dana)
Savjeti za uzgoj
Zemlja: Kauffilteru treba zemlja bogata organskom materijom , sa pH zemljištem između 6.0 - 7.0. Zemlja treba dobro ispuštati, ali karfiolu treba dosljedna vlaga, kako bi se sprečilo zatvaranje.
Sadnja: započnite sjemenke u zatvorenom od 4 do 6 sedmica prije vašeg prosječnog poslednjeg datuma mraza. Karifiljak ne voli da je poremećeno njegovim korenima (rekao sam da je to suvišno), tako da se preporučuju tresetne ili papirne posude. Sjećati seme ½ do ½ in duboko i držati vlažno. Brže se raste ako se zagreje (65 - 70 F.)
Bez obzira da li sadite svoje sadnice ili neki od njih kupujete iz prodavnice, obavezno očvrsite sa vaših transplantata pre nego što ih postavite u bašti. Svemirska postrojenja od 18 do 24 inča, kako bi spoljnim listovima dali dovoljno prostora.
Održavanje
Karfiol je potrebna konzistentna vlaga i dosta toga. Bez dovoljne vode, glave postaju gorke. Obezbedite najmanje 1 inč vode nedeljno i uverite se da je u tlu od 6 do 8 inča. Ostavljanje tla u vrućem vremenu će uzrokovati da se pupoljci blago otvaraju, čineći glave "ricejim", a ne čvrstim curdama. Mulčati u vreme sjećenja, kako bi se tla održavale i pomoglo zadržavanje vlage.
Budući da karfiol tako dugo zreo, potrebno je dodatno uzimanje hrane. Ishrana svake 2 do 4 nedelje sa organskim đubrivom, poput alginice i riblje emulzije.
Bela karfiol bi trebala biti blanširana ako želite da ostane bijela. Okus nije strašno izmenjen ako mu dozvolite da pretvori svoj prirodni žućkasto-braon, ali čini se da je ostao malo slađi i mnogo privlačniji ako je blanširan. Počnite blanšati glave kada su veličine velikog jajeta. Započnite proces kada su biljke u potpunosti suve, kako bi se izbeglo truljenje. Tradicionalni način blanchovanja je preklapanje nekih većih listova preko glave i guranje ili njihovo osiguranje na drugoj strani. Možete ih držati kamenom ili ih vezati. Ne uklapajte lišće prejako; želite da blokirate svetlo, ali ostavite prostor da se glava proširi.
Kada su listovi na mestu, pokušajte da ih ne osušite i provjerite pod njima periodično kako biste bili sigurni da insekti ne koriste ih kao skrivanje.
Ako ovo zvuči kao previše napora, možete ih jednostavno pokriti preklopljenom kofom. Ili uzmite još lakšu rutu i uzgajite jednu od obojenih sorti. Ne moraju biti blanširani.
Štetočine i problemi
Insektni štetočini: Nažalost, karfiol je podložan svim uobičajenim štetočinama od štetočina u kolu, a ima ih i puno, uključujući crvene paprike, kupuske petlje i crve od kupusa . Mlade transplantacije su takođe atraktivne za uši i bube, naročito ako se uzgajaju u proleće.
Životinjski štetočini: Drvarci izuzetno vole kolinske kulture. Mačevanje ili caging je najbolje odvraćanje.
Bolesti: Opet, kola su podložne problemima, sa crnim nogama, crnom gnjurom i korenom kluba koji vode vodom. Veoma je važno da se na istom mestu, iz godine u godinu, ne bi biljke na kolibama, a na kraju sezone očistiti sve ostatke kako bi se sprečile zimene bolesti u tlu.
Još jedan uobičajeni problem karfiola je dijabuk i izobličenje leafa. Ovo je generalno uzrokovano nedostatkom bora u tlu. Đubrivo Kelp ili morske alge bi trebalo da pomogne u prevenciji ovoga.
02 od 04
Da li je cvjetni cvjetnjak pravi?
(Primljeno od teritorijalnog semena) Narandžasto karfiolje odgajene su iz genetske mutacije koja je otkrivena 1970. godine. Narandžasto bojenje se desilo jer sadrži beta-karoten, poput narandžastih šargarepa. To nije GMO, već je slučajno hibridizovan .
Možda ga vidite na tržištu kao Cheddar karfiol, ali to nije ukus kao sira. Ima ukus kao slatki, otrcani karfiol.
03 od 04
Šta čini karfiol purpurnim
(Marie Iannotti) Purpurna karfiolerija je bila generacijama. Postoji nekoliko sorti nasledstva, poput popularne " Purpurne Sicilije", kao i nekoliko nedavnih hibrida. Svi dobiju svoju ljubičastu boju od antioksidantnog antocijanina, kao što je crveni kupus, crveno grožđe i crveno vino.
Nažalost, većina ljubičastih povrća gubi boju kada se kuva, a ljubičasta karfiol nije izuzetak.
04 od 04
Za pravi izazov, rastajte Romanesco
(Marie Iannotti) Ovo povrće koje se ogleda u inostranstvu se često naziva brokolijem "Romanesco", ali se često grupiše i sa karfiolom. Verovatno je krst između njih i nije najlakše povrće da raste. Međutim, vredi pokušati. Cvetovi se razvijaju u fraktalnom obliku. Pored toga što je lepa, ima izvanrednu teksturu orasi i ukus.
Izvori Univerziteta u Ilinoisu
State University of Iowa
Extension of West Virginia University