Užitne cvijeće

Uživo cveće nije novi fenomen, ali garniture svežeg cvijeća uglavnom zastrašuju dinerima. Niko nije siguran da li je cvjeto tu za dekoraciju ili da se jede. Čak i da ih jedu, dineri se često pitaju da li će dobro okusiti, ili kao peršun, bolje biti ostavljen na ploči.

Postoji nekoliko jestivih cvetova cveća koje se mogu uživati ​​i sveže i kuvano. Postaje sve češće naći jestivo cveće za kupovinu u prodavnici prehrambenih proizvoda, ali je tako lako rasti svoje, a pošto su cvijevi najbolje kada se jave ubrzo nakon žetve, uzgajanje sopstvenog jestivog cvijeća ima još smisla.

Uzgajanje cveća za jesti se zaista ne razlikuje od rastućeg cvijeća do praznika sa očima. Međutim, postoji nekoliko predostrožnosti koje ćete želeti da preduzmete, kao i nekoliko trikova kako biste bili sigurni da ćete dobiti najviše ukusa i ljepota od cvijeća koje raste za vašu ploču. Evo nekoliko saveta.

Koristite oprez prilikom odabira užitka cvijeća

• Samo jesti cveće kada ste potpuno sigurni da su jestivi. Samo zato što se cvet koristi kao ukras, ne znači da je jestivo.
• Nikada ne jedite cvet koji je tretiran pesticidom koji nije označen za upotrebu na prehrambenim proizvodima. Uvek pratite uputstva za etiketiranje pesticida za žetvu.
• Nikada ne jedite cvijeće od cvjetača, rasadnika ili puteva.

Žetva i čuvanje jestivih cvjetova

• Za većinu cveća koje su navedene kao jestive, oni se odnose samo na latice. Uklonite pištolje i stamene prije jela, kao i sve prateće sepale.
• Uživo cvijeće je prijatno jesti ako dodate latice u posuđe, umjesto da bacate u cijeli cvet.

• Nemojte dodavati jestivo cveće dok kuvate. Ostavite ih do poslednjeg trenutka, tako da zadrže svoju teksturu i boju. Ovo uključuje dodavanje u salatu. Posuti ih na vrhu salate, nakon što je bačena.
• Očekujte ukus cveća koje se može jesti za sezonu i sa rastućim uslovima.

• Uživo cveće treba idealno birati u hladnim, jutarnjim satima, kada su još uvijek pune vode. Ako nećete odmah koristiti cveće, iseći ih stabljima netaknutim i držati ih u vodi. Takođe ih možete čuvati u vlažnim papirnim peškirima, u frižideru.

Užitne cvijeće da rastu u vašoj biljnoj ili cvjetnoj bašti

• Borage : Borage ima miris i ukus poput krastavca. Živopisna plava cvijeća čine upečatljivu dodatku salati ili garnituži u posljednje vrijeme za kuvanu hranu.
• Kalendula : (Lignje od lonca) Latice dobro funkcionišu u kuvanim i svježim jelima. Kalendula se takođe koristi kao zamena za šafran. Žuti ili narandžasti latice će bojući i ukusiti hranu kad se sječe i izbjegavaju.
• Maslačak: Svi su upoznati sa vatrom od maslačenja, ali cvijeće je također jestivo i prilično ukusno kada je mlado i nežno. Postoji mnogo kultivisanih sorti koji su razvijeni za manje gorkog ukusa i kontrolisanog rasta, ali čak i tzv. Korovi u vašem travnjaku mogu se jediti, pod uslovom da niste koristili pesticide na njima.
• Dnevno : Većina ljudi iznenađuje kada čuje da su cvetovi Daylily jestive, međutim oni se često punjeni i pripremljeni kao cvjetovi.
• Gem Marigolds (Tagetes tenuifolia): "Limun Gem" i "Tangerine Gem" marigolli su jedini jestivi marigoldi. Kako njihova imena ukazuju, oni imaju ukus citrusa, iako nećete mirisati citrusni miris. Izvadite latice i raskidite i uklonite gorkog dela koji dolazi pod pravim uglom.

• Herb Cvijeće: (Anise Hyssop, Basil , Balzam , Chives , Cilantro, Dill , Komarac, Beli luk ...) Mnoge biljke cvijeća su isto tako ukusne kao lišće i atraktivnije. Dodajte neke latice u bilo koje jelo koje ste već ukusili sa biljkama.
• Nasturtium : Lako raste. Cvijeće im je sjajan tangent. Svetle boje čine odlične akcente u salatama. Može se koristiti i za ubacivanje oka. ili čak vodku.
• Pansy : Cijeli cvet je jestiv, sepals i sve. Pansi imaju blag, miran ukus. Cvijeće dobro funkcioniše za candying i napravi odlične ukrase na vrhu hor d'oeuvres i kolače.
• Cvjetni cvjetovi: Cvijeće cvijeća je jestivo, a ne samo tikvice. Popularan način njihovog priprema je da se cvijete sira i sipaju.