Zimsko hladno skladište za povrće

Povrće u zimskim uslovima može se zatvoriti za zimu u hladnim podnebljima, ali to ne znači da još uvek ne možemo uživati ​​u uzgajanju povrća. Mnoge povrće će trajati mesecima u hladnjaču ako možete pružiti odgovarajuće uslove. Dobro dobro odaberite svoje povrće, pazite na njih tokom cele zime i nemojte biti stidljivi da ih koristite. Neće trajati zauvek.

Opšta pravila skladištenja

1. Čuvati samo potpuno zrelo povrće. Nezrele voće i povrće će brzo oprati. Držite žetvu što je moguće duže, naročito sa korijenskim povrćem koje može izdržati neke mraze.

1. Nemojte čuvati povrće koje je bilo u modricama ili nadoknadenim ili koje pokazuju najmanji znak gnječenja. Budite pažljivi prilikom rukovanja njima.
2. Uklonite sve višak zemljišta. Ne oprati povrće, samo ih pustite da se osuše i sipaju zemljom. Možete ih dobro oprati pre nego što ih upotrebite.
3. Temeljito očistite svoj prostor za skladištenje pre svake upotrebe.
4. Držati skladište tamno.
5. Nemojte izlagati uskladišteno povrće na temperaturama ispod smrzavanja.
6. Provjerite svoje uskladišteno povrće svake nedjelje ili dvije. Vremena skladištenja su samo aproksimacije jer povrće, temperature i uslovi mogu mnogo da se razlikuju.
7. Koristite povrće od hladnjaže što je pre moguće. Oni neće trajati duže koliko bi bili, ako bi ih sve izabrali.

Suvo skladištenje u odnosu na Moist Storage

• Suho povrće (zimsko tkanje, bundeve, luk, beli luk) zahtijeva manje napora za spremanje, ali im je potrebno više prostora. Pošto je unutrašnja vlažnost niska tokom zime, iskoristite neupotrebljene, tamne prostore i uglove. Ovo povrće najbolje čuva ako se drže sa poda i ne smeju se dodirnuti. Ako morate dodavati stvari jedan na drugi, morate ih češće proveravati.

• Vlažno povrće (krompir, korenovski usevi, kupus) treba čuvati u kontejneru, a ne izlagati vazduhu. Tradicionalne metode uključuju njihovo skladištenje u tresetima, pesku, piljevinu ili novinama, ali možete koristiti i plastične kese ili karton. Ako odlučite da koristite plastiku, uverite se da ima nekoliko rupa, zbog prevelike vlage za bekstvo. Da bi se zadržao miris skladišnog kupusa, možete ih prvo ugraditi u par listova novina.

Jednostavan način za čuvanje ovih materijala je popuniti kartonsku kutiju od oko 4 inča piljevine ili drugog izolacionog materijala. Stavite jedan sloj povrća na vrh toga. Nemojte dozvoliti da povrće preklapa i zadržite ih oko 4 inča sa strane kutije. Dodajte drugi sloj izolacionog materijala od 2 do 3 i još jedan sloj povrća. Nastavite nanošenje sloja dok se kutija ne napuni. Završiti sloj izolacije od 4 inča. Ako ste zabrinuti, temperatura će vam biti previše hladna u vašem području skladištenja, povećajte gornju, donju i bočnu izolaciju na 6 - 8 inča ili stavite prvu kutiju u veću kutiju, uz dodatnu izolaciju. S obzirom da ove kutije mogu biti velike, korišćenje lakog izolacionog materijala olakšavaće ih da se podignu i kreću.

Dobra mesta za čuvanje povrća

• Podrumi - hladni, suvi podrumi (50 - 60 F i 60 - 65% relativne vlažnosti) će zadržati većinu povrća najmanje nekoliko mjeseci. Uverite se da povrće ima dobru cirkulaciju vazduha i ventilaciju.
• Atika i ulazi - Ako se ti prostori ne zagreju, mogu se koristiti za širenje i skladištenje povrća koje su u suvom stanju. Čak i neogrevena rezervna soba može se koristiti za čuvanje nekoliko zimskih tikvica na ormarima ili stolovima.

• Root podrumi - Za idealne hladne, vlažne uslove, (32 - 40 F i 90 - 95% relativne vlažnosti), razmotrite podrum. Podrum može biti sve što ostane iznad zamrzavanja, od kante u zemlji, do mesta za puzanje pod tremom, do neogrevenog dela podruma, do cementnog kućišta koji se svodi na stranu brda. Čak iu podrumskom podrumu, povrću će biti potrebna ventilacija i verovatno neka izolacija protiv temperaturnih fluktuacija. Takođe morate osigurati da glodari ne mogu doći do njih. Evo nekoliko sugestija i savjeta za postavljanje korijenskih podruma , od jednostavne kante do iskopane pećine.

Skladištenje specifičnih povrća

• Kupus - Žetva žetve kada se glave osećaju čvrste i pune. Skinite spoljašnje listove. Kupusi kao velika vlažnost i mogu se čuvati u perforiranim plastičnim kesama. Svaka plastična vreća će učiniti ako udarite u neku rupu zbog prevelike vode za bekstvo.

• Luk i beli luk - sipajte lukovice kada vrhovi padnu i dozvolite im da se osuše na toplom, dobro provetrenom mestu. Kada su vrhovi potpuno suvi, sjećite ih na oko 1 in. Pustite ih da se suše još 1 do 2 nedelje. Koža bi trebalo da bude papirom i debelom. Čuvati na suvom mestu koji ostaje iznad smrzavanja. Najveći razlogi lukovi ne čuvaju se dobro ako nisu potpuno osušeni pre skladištenja ili ako su izloženi toplim temperaturama i svetlosti. Lonac sa širokim vratima ili zelenim stabljikama neće dugo skladištiti.
  Možete se vezati i obesiti luk na suvu, ali kao što to rade, pletenice će postati krhke i početi kočenje.
  Česen se suši i čuva na sličan način. Softneck sorte će zadržati najduže, obično oko 6 - 8 meseci. Hardnecks treba koristiti u roku od 4 meseca
• Krompir - žetveni krompir kada njihovi vrhovi počnu da umiru. Kopati i sipati što više tla. Dozvolite im da se osuše na hladnom, dobro provetrenom mestu. Spremni su za spremanje kada se koža ne otkloni pritiskom vašeg palca.
• Root Povrće (cvekla, šargarepa, parsnips, rutabagas, salsify) - Kopati povrće kada dostignu željenu veličinu za određenu varijantu. Većina korijenskih povrća je slađija ako čekate dok nisu izloženi mrazu. Kada se sakupljaju, uklonite sve osim ½ in. Vrhova. Ovaj mali veliki rast će zapečatiti sokove i zapečati probleme. Takođe možete ukloniti korijen tapka koji se proteže ispod jestivog korena, ali nije neophodno.
  Korijensko povrće može biti sklono kretanju. Čuvanje u blago vlažnom mahunu od sphagnuma ili plastičnim kesama sa nekoliko rupa u njima će pomoći u zadržavanju vlage.
  Zimu možete držati šargarepu i parsnipe u zemlji, ali nećete moći da ih sakupljate kada se zamrzne zemlja.
• Zimski Squash i Pumpkins - Uverite se da su u potpunosti sazrele, tako da je dovoljno čvrsta da osvijetli da vam se dodirne nokat. Ostavite par centimetara debljine netaknutog i ne koristite ga kao ručicu, ili možete povrediti tkanje. Dozvolite da se osuši na toplom, suvom, dobro provetrenom mestu oko 10 - 14 dana, a zatim ga ostavite na hladnom, tamnom, suvom mestu gde ih možete prosipati i držati odvojenim. (Napomena: tikvica za tikvice bolje se skladišti ako se prethodno ne izleči.)

Brzi pregled