Proširenje travnjaka
Dok su biljke iz vaše bašte najbolje kada se koriste sveže odabrane, uvek postoji više nego što možete koristiti u jednoj sezoni. Ljepota za sušenje vazduha nije samo najlakši i najjeftiniji način za sušenje svježih biljaka, ali ovaj spori proces sušenja može također pomoći zadržavanju eteričnih ulja biljaka, tako da ne gube sve njihove arome.
Sušenje vazduha najbolje radi kod lekova koji nemaju visok sadržaj vlage, kao što su Bay , Dill , Marjoram, Origano , Rosemary , Summer Savory i Thyme .
Da biste zadržali najbolji ukus ovih biljaka, moraćete da im dozvolite da se prirodno osuše ili koriste prehrambeni dehidrator. Mikrovalna pećnica ili pećnica postavljena na niskom nivou može izgledati kao pogodna prečica, ali ih koristite samo kao poslednje sredstvo. Mikrotalasci zapravo kuvaju biljke do određenog stepena, smanjujući sadržaj ulja i ukus.
Ako želite očuvati biljke sa sočnim lišćem ili visokim sadržajem vlage, kao što su bosiljak , drobnjak, meta i trava, možete ih isušiti sa dehidratorom, ali za najbolje zadržavanje ukusa, smatrajte ih zamrzavanjem . To je lako učiniti i brže od sušenja.
Brane svoje bilje za sušenje
- Za potpuni ukus, sječe biljke pre nego što cvetaju. Ako si sve sezone žetvao grane, vaše biljke verovatno nikad neće dobiti šansu za cvetanje. Međutim, do kraja leta, čak i lekovita bilja koja ne cvjeta, počinje da padne kako se vreme hladi. Ovo je dobro vrijeme za početak žetve i sušenje biljaka.
- Isecite grane sredinom jutra. Pustite jutarnju rosu da se osuši sa listova, ali izbrišite pre nego što biljke oluju u popodnevnom suncu.
- Nemojte isecati celu biljku, osim ako ne planirate da je zamijenite. Nikada ne biste trebali ukloniti više od 1/3 grane biljke u isto vrijeme.
Kako sušiti sveže bilje
- Sjećajte zdrave grane od biljnih biljaka.
- Uklonite sve suve ili obolele listove. Žuto lišće i lišće zabeležene od bolesti ne vrede sušenja. Njihov ukus već je smanjen stresom sezone.
- Nežno obrišite da uklonite insekte. Uvek postoje autostoperi i pošto nećete temeljito praniti stabljike, želiš da se otarasiš koliko god možeš.
- Ako ste odabrali svoje bilje, dok su biljke suve, trebalo bi da jednostavno isecete bilo kakvo višak zemljišta. Ali, ako je potrebno, isperite hladnom vodom i osušite s papirnim peškirom. Objesite ih ili ih postavite tamo gde će dobiti dovoljno cirkulacije vazduha, tako da se mogu brzo isušiti. Mokro bilje će se kalupati i gnječiti.
- Uklonite donje listove duž donje inčke ili stubova. Ove lišće možete koristiti sveže ili suviše odvojeno.
- Bundle 4 - 6 stoji zajedno i vezuje se kao gomila. Možete koristiti string ili gumu. Paketi će se smanjivati dok se osuše, a gumeni opseg će se opustiti, pa provjerite periodično da se paket ne klizi. Napravite male pakete ako pokušavate da osušite lekovito bilje sa visokim sadržajem vode, tako da dobijaju protok vazduha i ne trune.
- Udarite ili isecite nekoliko rupa u papirnati vrećici. Označite torbu sa imenom biljke koju sušite.
- Stavite bundev biljke naopačke u torbu. Možete uključiti i gubitke koje ste uklonili sa donjeg stupnja stabljika, ako želite.
- Sakupite krajeve torbe oko snopa i zatvorite kravatu. Uverite se da trava nije gomila unutar torbe.
- Držite torbu naopako u toploj, prozračnoj sobi.
- Provjerite za oko dvije sedmice da vidite kako stvari napreduju. Nastavite da proveravate nedeljno sve dok su vaše bilje suve i spremne za čuvanje.
Čuvanje osušenih biljaka
- Čuvati vaše sušeno bilje u nepropusnim kontejnerima. mala konzervna tegla rade lepo. Zippered plastične kese će takođe raditi.
- Obavezno označite i date svoje kontejnere.
- Tvoje biljke će zadržati više ukusa ako ostavite cijelu lišćavinu i srušite ih kad ste spremni da ih koristite.
- Odbacite sve sušene bilje koje pokazuju najmanji znak kalupa.
- Stavite kontejnere na hladno, suvo mesto udaljeno od sunčeve svetlosti.
- Sušeno bilje najbolje se koristi u roku od godinu dana. Kako vaše biljke izgube svoju boju, oni takođe gube svoj ukus.
- Na mestu kašičice svježih biljaka upotrebite oko 1 kašičice posijane posušene liste.