Otkrijte zašto je organska hrana vredna premije
Frazi kao što su "organska hrana" i "prirodni sastojci" ovih dana se mnogo bacaju. Ali prije nego što se svaka namirnica može iskreno nazvati organskom hranom, ona mora da ispuni standarde koje je postavilo američko Ministarstvo poljoprivrede - tek onda može nositi željna zelena i bela USDA Organska etiketa.
Ono što čini organsku hranu drugačijim je način na koji se gaji i proizvodi. Na primer, mogu se koristiti samo đubriva kao što je kompost ili đubrivo; hemijska đubriva su van, kao i sintetički herbicidi , pesticidi i antibiotici.
Životinje moraju biti podignute na organskoj hrani i imaju pristup otvorenom prostoru.
Prava organska hrana, ili uglavnom organska?
Međutim, u USDA-ovom Nacionalnom organskom programu postoji i jedna soba za vješanje. Određena hrana može da izdržava USDA etiketu iako je do 5 procenata njihovih sastojaka neorganskih. Organsko pivo, na primer, može nositi oznaku USDA iako je napravljena sa neorganskim hmeljom. Hrana sa najmanje 70% organskih sastojaka može naznačiti da su "Made with Organic Ingredients", ali ne mogu nositi organsku etiketu.
Bilo je nekih neslaganja oko rukovanja programa organske sertifikacije USDA, a neki zagovornici zdrave hrane protestvuju protiv uticaja koji većina proizvođača hrane ima na program i njihove napore da oslabi organski standard.
Organsko mleko dolazilo je od krava sa malo ili nimalo pristupa otvorenom pašnjacu , ali USDA sada primenjuje politiku otvorenog pasa.
Neki proizvođači organskog voća tvrde da USDA omogućava drugim proizvođačima da savijaju pravila, dozvoljavajući sintetičke sastojke u plodovima označenim organskim. USDA je nekoliko puta tužila zbog neuspjeha adekvatnog sprovođenja ili održavanja organskih standarda.
Šta nije organska hrana?
Iako ima mnogo koristi za kupovinu i prehranu organske hrane, to nije savršeno.
Organska hrana je takođe:
Ne jeftinije: Očekujte da platite više za organsku hranu, jer zahtijeva više rada na tržištu.
Nema više hranljivije: Malo je ili nema dokaza da organska hrana sadrži više hranljivih materija nego komercijalno uzgajana hrana. Redovna narandža, na primer, ima približno istu količinu vitamina C kao organske narandže.
Nije čisto: još uvek treba oprati organske proizvode za uklanjanje prljavštine i bakterija i uzeti sve normalne mjere predostrožnosti za rukovanje hranom pri pripremi organskog mesa i drugih namirnica.
Bez pesticida: Dok većina sintetičkih pesticida nije dozvoljena u skladu sa programom USDA organski, u određenim okolnostima su dozvoljene bakarne jedinice, tetraciklini, streptomicin i desetine drugih pesticida.
Nije lokalno: organski proizvodi mogu dolaziti od milja i mogu zahtijevati puno energije za transport.
Nije uvek zdrava: organska hrana može i dalje sadržavati visok nivo masti, šećera, natrija i drugih ne-zdravih sastojaka. Kao što se često navodi hraniteljica Marion Nestle, organska junk hrana je junk food .
Najbolja kupovina u organskoj hrani
Veća cijena organske hrane plaši neke potrošače, a dostupnost tržišta varira od sezone do sezone, od stavke do stavke i od regiona do regije.
Šta bi pametni potrošači trebali tražiti u lokalnoj prodavnici hrane?
Evo liste 12 namirnica koje su, pošto su komercijalne sorte uglavnom visoke za ostatke pesticida. Naći ćete i listu "Clean Fifteen" hrane koja imaju tendenciju da budu vrlo niska u pesticidima, čak i kada se rastu komercijalno. Uštedite novac kupovinom kao redovanog, neorganskog voća i povrća.
Pogodnosti za životnu sredinu organske hrane
Malo je argumenata o dugoročnoj vrijednosti održive poljoprivrede , a jedan od glavnih razloga za koji su organska hrana tako popularna je njihova ogromna korist za životnu sredinu. Jednostavno koristeći manje pesticida, organske farme uzrokuju daleko manje zagađenja jezerima i rijekama, poboljšavaju kvalitet zemljišta i sigurnije su za radnike na farmama, kao i divlje životinje i biljke.
Organske farme takođe mogu biti energetski efikasnije od "fabričkih farmi", jer njihove prakse zahtevaju manje proizvedenih đubriva, fungicida, insekticida i drugih hemijskih i naftnih baza.