Organsko govedino koje nosi etiketu "USDA Organic" je podignuto i obrađeno na način koji zadovoljava striktne smernice uspostavljene od strane US Department of Agriculture. USDA sprovodi inspekcije kako bi potvrdila da su ispunjena nekoliko važnih kriterijuma pre nego što se govedina može nazvati organskom mesom sertifikovano USDA. Ali, da li to čini zdravim govedinom ili ekološkom zelenom govedinom?
Prvo, pogledajmo šta USDA zahteva od organskih govedara.
Životinja mora biti rođena i podignuta na pašnjacima koja je sertifikovana da nema sintetičkih pesticida, đubriva i drugih amandmana. Sva hrana koju dobije životinja takođe mora biti sertifikovana kao organski uzgajane trava i zrna. Hrana takođe ne može sadržavati bilo koji životinjski nusproizvod.
Pored toga, životinja se ne može smatrati "organskom" ako joj se daje bilo koji antibiotik, čak i ako je bolestan - ako se bolestno i dobija antibiotici, njegovo meso mora biti prodato kao konvencionalno govedino. Takođe, životinjama se ne mogu dati hormoni. Na kraju, životinja mora imati pristup do otvorenog pašnjaka.
Zelena goveda od organske i goveda
Ovi organski standardi su u potpunom kontrastu sa procesima koji koriste konvencionalnu govedinu stoke na tržištu: tim životinjama se često hraniti stabilnom ishranom lekova, malo ili nimalo pristupa pašnjacima, i podignute su u gužve, često poznate kao koncentrovane životinje operacije hranjenja (CAFOs) ili "fabrike farme". Pored jedenja zrna i trava koji se gaji sintetičkim pesticidima i đubrivima, njihova hrana često sadrži životinjske nusprodukte koji mogu uključivati životinjske feces.
Organsko govedino se razlikuje od goveđih goveda , koje se mogu ili ne moraju podići u skladu sa USDA organskim smjernicama. Neka govedina i ostali proizvodi od mesa su označeni kao "prirodno" ili "zeleno govedino", iako su ti izrazi beznačajni i obično nemaju verifikaciju da bi ga podržali - prirodno govedino, na primjer, može sadržavati lekove kao što su antibiotici ili rast hormoni.
Kao i sa govedinom na travi, organsko govedino je nešto skuplje od konvencionalnog govedine, zavisno od izvora i lokalnih cijena. Zagovornici organske govedine ponekad tvrde da je takozvano "zeleno govedino" mnogo hranljivije, iako je to sporno. Može, međutim, biti zdravije da jede, jer ne sadrži hormone ili antibiotike, a podizanje organske govedine je definitivno zdravije za životnu sredinu nego bilo koja fabrička farma koja bi ikada mogla da se nadati.