Koji su prednosti i slabosti govedine goveda?

Grass-Fed Govedina ima raznovrsne prednosti

Govedina sa travom dolazi od stoke koja se uzgaja na travnatim pašnjacima, kako to podrazumeva ime. Mnogi tvrde da meso ima superiorni ukus za goveđe meso. Ovo je u suprotnosti sa stočarskim hranom koja nije dozvoljena da pase ili hrane za hranu sami.

Zdravstvene prednosti trava goveda

Govedina na travi može biti zdravije za jesti nego standardno, govedo nahranjeno od žitarica. Prema Klinici Mayo, "Razlika u ishrani stoke menja hranljive materije i masti koje dobijate od jedenja različitih vrsta govedine".

U članku na sajtu Klinike Mayo se objašnjava:

Govedina na travi može imati neke koristi od srca i zdravlja, koje druge vrste goveda nemaju. Kada se uporede sa drugim vrstama govedine, goveda na travi može imati:

  • Manje ukupne masti
  • Više srčano zdravih omega-3 masnih kiselina
  • Više konjugovana linolna kiselina, vrsta masti za koju se misli da smanjuje rizik od srca i rizika od raka
  • Više antioksidativnih vitamina, kao što je vitamin E

Lean govedina koja je 10 posto masti ili manje - bilo da je govedina ili druga vrsta goveđeg mesa - može biti dio zdravije ishrane.

Naravno, takođe se podrazumeva da je goveđa koja je niža u masti niža u kalorijama. Ovo može biti značajno pitanje za ljude koji jedu velike količine govedine.

Ekološke prednosti govedine goveda

Uticaj životinjskog goveda na životinje takođe može biti niži od goveđeg goveda: nehumane tehnike poljoprivredne proizvodnje, širenje bolesti, problemi sa upravljanjem otpadom i prekomerna upotreba antibiotika i hormona u konvencionalnoj proizvodnji govedine su dobro dokumentovani .

Nasuprot tome, stoku goveda obično živi ceo svoj život koji se pase na otvorenim pašnjacima, što je, naravno, način na koji se stoka razvila. Ali kritičari najavljuju da su pašnjaci stočarstva skoro ekološki ili "prirodna" okruženja, posebno kada se šume prekinuju da bi se stvorile površine za ispašu stoke. Meso sa travom je takođe malo skuplje zbog dodatnog vremena i napora koji su potrebni da ga dovede na tržište.

Grass-Fed Govedina protiv organske govedine

Govedina koja je označena kao "Trava-Fed" može ili ne mora biti organska govedina , tj. Stoka je mogla biti podignuta na antibiotike i nekom komercijalnom hranom. Potražite oznaku "USDA Process Verified" koja potvrđuje da je farma pregledala agencija. Američka udruženja za travu promovišu upotrebu svog procesa sertifikacije kao dokaz da su vaši govedina, bizon ili jagnjet na travnati život podigli cijeli život bez hormona, antibiotika ili zrna.

Kako kuvati trava goveda

Pošto je govedina od mlevenih trava niža u masti, treba je da se kuva drugačije od dobro mramornog reza konvencionalnog goveđeg mesa. Prekomerna upotreba je česta greška; kuvajte goveda na travi u kraćem vremenskom periodu i držite je retka, srednja retka ili srednja. A ako pravite hamburgere, pokušajte dodati sok od crnog luka ili druge povrće koje sadrže vodu do mesa.

Mnogi zagovornici goveđeg mesa opisuju tehnike za obezbeđivanje da goveda sa niskim sadržajem masti drži svoju vlagu. Nekoliko prijedloga od online kuvara uključuju: