Pregled i opis
Bok choy je bio ograničen na obroke u kineskim restoranima, ali ovih dana ste jednako verovatnije da ćete ga rasti u dvorišnim vrtovima. To je brzo rastući povrće i postoji iznenađujući broj sorti za pokušaj.
Bok choy je tip kineskog kupusa. Uobičajeno je kinesko ime "Pak choi", što znači "beli kupus", verovatno zbog blanširanih centara, ali postoje i zelene sorte.
Stabljike su oštre i lišće su glatke i nežne sa ukusom negde između kupusa i žlijezda.
- Listovi : Biljke iz uspravne glave, sa lišćem na otvorenom. Bijela ili zelena stabla izgledaju kao glatka, nenastavna celera ..
- Cvijeće : Cvetne stabljike rastu iz centra biljke i imaju žuti, 4-liječni krst, tipičan za krstareće porodice. Ruka može pucati do dvostruke veličine biljke.
Botanički naziv
Brassica rapa var. chinensis
Zajedničko ime:
Bok choy, Pak choi, Bok Choi
Hardiness Zone
Bok choy je bienale . Nije tako zimi izdržljiv kao azijsku zelenilo sa manjim listom, ali može preživeti pod pokrovom u USDA Hardiness Zones 4 - 7. Međutim, brzo će se sjeći u seme .
Sun Exposure
Bok choy može da se nosi sa punim suncem , ali najbolje se razvija u delimičnom hladu. Potrebno je oko 3-5 sati sunca svakog dana.
Mature Size
Veličina će zavisiti od sorte koju rastete. Uopšteno govoreći, bebi bak čoj je manji od 10 centimetara visok, a standardne bok choy sorte rastu od 1 do 2 metra, širine oko 12 centimetara.
Dani za žetvu
U zavisnosti od vrste i vremena, bok choy mora biti spreman za žetvu za 45 - 60 dana.
Baci biljke sa oko jedan inč iznad tla i oni bi trebali ponovno rasti za vas. Biljke će biti manje, ali ipak ukusne.
Predložene sorte
Iako postoji više desetina vrsta bok čaja, mnogo puta ćete pronaći semenske pakete bez imena sorte.
Male "bebe" bake choys su izuzetno popularne u Kini i postaju sve dostupnije na drugim mestima. Trebaće vam više od njih za recept, ali raste i zreo vrlo brzo.
- 'Crno leto' - biljka u jesen i žetva u zimu. Vrlo tamni listovi.
- 'Ching-Chiang' - brzi rastući patuljak koji može da se nosi sa ranim prolećnim vremenom.
- 'Joi Choi' - srednje velika biljka sa dobrom otpornošću na vijke.
- 'Mei Qing Choi' - patuljaste sorte sa brzim rastom (35 dana),
- 'Win-Win' - ekstra velike, guste glave. Sporo za vijak.
Koristi
Bok choy se lako može naći u većini prodavnica prehrambenih proizvoda, ali većina nas ne zna šta da uradi sa njim, osim što pomiješati. Nežni mladi listovi se mogu jediti sirovo u salatama ili sendvičima. Možete ga zameniti za palačinke, baciti ga u supe i čaše i čak ga grilovati. A Bok choy može se zamijeniti i drugi kupus
Bok Choy Savjeti za uzgoj
Zemlja: Trebat će vam dobro odvodnjavanje zemljišta sa puno bogate organske materije koja se miješa. Bok choy će rasti u tlu pH od 6,0 - 7,5, nešto u opsegu od 6,5 - 7,0 je najbolje.
Sadnja: Možete direktno sjesti ili započeti sjemenje u zatvorenim prostorijama oko 4-5 sedmica prije vašeg poslednjeg datuma mraza. Počnite sejati na otvorenom 1 do 2 nedelje pre poslednjeg datuma mraza. Seme brzo prolazi, obično u roku od 4 - 8 dana.
Držite transplantaciju dok noćne temperature ostaju iznad 50 F ili se pripremite da ih pokriju. Ako su izloženi mrazu ili dugotrajnim niskim temperaturama, misle da su prošli kroz zimu i počeli da se bore.
Sjeme biljaka 1/2 inča duboke, razmaknuto 1 inča odvojeno. Tanke i jedite biljke kada su visoki od nekoliko centimetara. Ako rastete u punoj veličini biljke, tanke do najmanje 6 inča razmaka.
Održavanje:
Bok choy treba konzistentno zalivanje, posebno na jesen. Suša može prouzrokovati sjebanje semena. Ako je tlo bogato, ne bi trebalo da hranite biljke. U suprotnom koristite đubrivo visoko u azotu.
Vi možete naslediti biljku svake par nedelja, za duži period žetve. Prestanite posaditi kada se vrijeme okreće vruće, a zatim započnite nove biljke za jesen sredinom leta.
Biljke u porodici brassica ne prelaze oprašivanje sa biljkama izvan svoje vrste.
Seme se može čuvati 4 godine.
Štetočine i problemi
Bok choy obično ne utiče na najčešće bolesti brassica. Međutim, ona je atraktivna za mnoge štetočine od insekata, uključujući i zupčare kupusa i crve od kupusa . Bubuljice mogu zagrebati lišće. Poklopci redova pomažuće da se smanji šteta od svega ovoga. Slugovi, bele mušice i uši mogu takođe oštetiti listove.