Jedna biljka, dve biljke i čisto kulinarsko zadovoljstvo
Korijander je dupla trava. Njegova semena poznata su kao korijander, a lišća su poznata kao cilantro. Ova biljka ima veoma poseban ukus koji se najbolje opisuje kao sveže zeleni začini i savršen je dodatak za unutrašnje i kuhinjske vrtove.
Cilantro podseća na ravnog peršuna u svom izgledu i ponekad se naziva kineskim peršunom. Sa svojim osvežavajućim, hladnim ukusom, lako je videti zašto se cilantro koristi sa začinjenim jelima često zajednička za latinsku kuhinju.
- Latinski Naziv: Coriandrum sativum
- Zajedničko ime: cilantro, korijander
- USDA Hardiness Zone: Godišnje, sve zone
- Izloženost: Puna sunca, djelomično sunce, hlad. Najbolje seje u hladnijim vremenskim uslovima jer ima tendenciju da ide u seme na visokoj temperaturi.
Detalji fabrike Cilantro
Postoje četiri ključne činjenice koje morate da znate o svakoj biljci u svojoj bašti. Što je najvažnije za korijandera, treba imati u vidu da je biljka godišnja, pa će biti sigurna da će spasiti neke od tih sjemena za sadnju.
Takođe, ovo je biljka koja može biti u suncu ili hladu, tako da je vrlo lako postaviti u vrt. Međutim, smještaj će zavisiti od vaše klime. Ako imate vruća ljeta, držite biljke u hladu tako da ne prelaze brzo seme. Sa druge strane, potpuno sunce je savršeno za blage lete ili dok temperature ne počnu da raste.
Uzgoj i sakupljanje Cilantra
Cilantro se može gajiti u bašti i mnogi ljudi više vole u loncima. Ovo produžava život biljke jer može nastaviti da raste, ako je dovedeno unutra za zimu.
Vrlo jednostavna biljka raste u zatvorenom iu vanjskom prostoru, a započinjanje sjemenja je povjetarac.
Korijander voli dobro isušeno, bogato zemljište. Ako se gaji na temperaturama iznad 75 F, bore se i postaće gorko, pa ga posadite nakon što je mraz prošao, ali uživajte dok ne dođe do punjenja vrućeg leta. U ovom trenutku, možda ćete želeti da unesete svoje biljke unutra kako biste ga držali hladni i proizvodili cilantro.
Ovo je biljka sa veoma kratkim životom. Ako stvarno uživate i želite ga sve vreme, redovno sjemite seme. Ako sakupljate seme korijandera iz sopstvenih biljaka, morate ih pripremiti prije sjećenja. Ne brinite ako ne radi prvi put; Vaša biljka treba da proizvede dosta sjemena do sredine leta, tako da možete pokušati ponovo.
- Nežno sruši seme dovoljno da probije granate.
- Sipajte seme u vodu preko noći.
- Dozvolite da se seme osuši, a zatim ih zasadite u dobro odvodnom tlu.
Za cilantro, žetvu lišćite oštrim makazama, ostavljajući oko trećinu listova na biljci, tako da ne umre. Ako želite korijander, pustite nekoliko stabljika da ode u seme, a zatim iseći ceo cvet.
Dobra je ideja da imamo dva zasebna plantaža. Ovo vam omogućava da sakupljate nežne listove i stabljike za cilantro dok dozvolite da jedan patč dođe u seme za korijandere i ponovno zasad.
Koristeći Cilantro i Korijander
Cilantro je uobičajeni sastojak latinskih i indijskih kuhinja. Svježe lišće se može isprati, posušiti i sjeći prije dodavanja u različite posude. Pripremite ih ili ih koristite kao začinjen, svež ukras za složene arome kao tacos.
Cilantro se takođe može sušiti ili zamrznuti za dugotrajnu upotrebu .
Zamrzavanje zadržava više ukusa, iako je osušeni cilantro malo pogodniji za kuvanje.
Da biste oslobodili više aroma iz semena korijandera, pečite seme u suvom, vrućoj korpi nekoliko minuta dok miris ne postane jak. Pre upotrebe mlevite sjemenke u malteru i pištolju ili biljnoj brusilici.