Pregled i opis
Dobijate dva lekovita bilja za cenu jednog, sa ovim biljkom. Iako se cijela biljka obično naziva korijanderom, listovi se jedu sveže i nazivaju cilantro u Sjedinjenim Državama. Seme imaju sasvim drugačiji ukus i nazivaju se korijanderom. Ne dozvoli da te ovo zbuni.
Listovi su popularna biljka u mnogim etničkim jelima, naročito u Indiji, Meksiku i Kini.
Većina ljudi smatra da je hrana hladna i travnata, ali iz nekog razloga mnogi ljudi to osećaju kao sapun. Cak i Julia Child je mrzela cilantro.
Seme se mogu koristiti celim ili tlom i često se koriste u karirima, kiselinama i kobasicama. Njihov ukus je više mošusni cvetni sa nagoveštavanjem svetlosti citrusa. Da, znam da je smešno pokušati da vam objasnim ukuse. Nadam se da ćete dati i cilantro i korijanderu ukus, pre nego što ih sudi.
Korijandar je u porodici šargarepa i ima poznate cvijeće cvijeća.
- Lišće - Lišće na bazi biljke je oblikovan u obliku ventilatora i liči na roze listić peršuna. Kako rastu stebla, listovi postaju mnogo tanji i pernati.
- Cvijeće - Cvijeće raste u umbelima i obično su bijele, ali neke sorte su roze. Seme je okruglo i tvrdo.
Botanički naziv
Coriandrum sativum
Zajednička imena
- Listovi: Cilantro, kineski peršun, meksički peršun, svježi korijander, korijander lišće
- Seme: Korijander
Izloženost
Korijander favorizuje hladno vreme i najbolje raste u djelimičnoj hladovini . U ranom proleće i jeseni može se nositi sa više sunca, naročito ako se drži vlažne.
Tvrdoća
Cilantro je godišnji . Brzo će sjebati sjeme kada se dani produžavaju i temperature raste.
Mature Plant Size
- Visina: Većina varijacija raste 6 do 10 inča
- Širenje: biljke će se gajiti dok se sakupljate, dostižući 4 do 10 inča širine
Dani do zrelosti
Trebalo bi da počnete da birate listove u roku od 50 - 55 dana. Seme će trajati duže, obično oko 100 dana, da zreli i osuše.
Predložene sorte Cilantro
Vrlo često ćete pronaći seme koje je jednostavno označeno kao "Cilantro". Međutim, pošto biljka postaje sve popularnija, postoji nekoliko naznačenih sorti koje vredi tražiti.
- 'Santo' i 'Marino' - ukusno i sporo za zavrtanje
- 'Festival' - brzi uzgajivač sa velikim listovima. May over winter in USDA Hardiness Zones 8 and 9
Žetva i upotreba Cilantra i Korijandera
I korijander i cilantro su svestrana biljaka. Možete da sakupljate listove cilantro-a, kada je biljka visoka oko 6 inča. Žlijepi dijelovi gornjih stabljika i biljke treba da se odvajaju i raste još više listova. Ako vaše biljke treba da idu u cvet, ne trošite ih. Čak i cvijeće je ukusno i jestivo.
Cilantro je veoma delikatan i treba ga koristiti sveže, na kraju kuvanja. Najbolji način za skladištenje cilantro za buduću upotrebu je zamrzavanje.
Sjeme se mogu sjećati zeleno ili možete čekati dok se ne osuše. Ukus je malo svež u zelenoj fazi. Možete ih čuvati u frižideru nekoliko sedmica ili ih zamrznuti .
Takođe možete sačekati dok se većina semena ne osuši i postane braon. Odrežite celu glavu sjemena i spremite u papirnu vreću sve dok se seme ne ispusti. Zatim čuvajte u kontejneru koja nije u vazduhu i ne mijenjajte ih dok ih ne upotrebite.
Seme su spajalice karijesa i etničko čišćenje. Često su upareni sa kumom, ali eksperimentišu. Korijander radi sa svime od pasulja do svinjetine, voća do vodke.
Cilantro Savjeti za uzgajanje
Zemlja: Neutralan pH zemljišta od 6,2 do 6,8 je najbolji, ali cilantro će rasti u skoro svakom bogatom tlu. Pošto raste tako brzo, dati je puno organske materije .
Sejanje : Ponekad možete pronaći sadnice od cilantra, ali se obično započinje od semena. Možete započeti sjemenje u zatvorenom prostoru , 4 - 6 sedmica prije poslednjeg datuma mraza, ali cilantro ne ide dobro i želite da čekate i usmjerite seme 1-2 nedelje prije poslednjeg datuma mraza.
Sukcesija bavi se novom serijom svake par nedelja, produžava žetvu i iskoristi svoju kratku sezonu.
Seme Cilantro / Coriander su zapravo plodovi koji sadrže 2 ili više semena. To znači da ćete dobiti više od jednog biljke iz svakog semena. Možete smanjiti sadnice ili ih pustiti da raste. Oni ne žive dovoljno dugo da se istiskuju.
Iako je cilantro hladna biljna trava, i dalje je mraz. Držite ruke pokrivene i zaštitite svoje biljke ako se predviđa ekstremno vreme.
U vrtićima u USDA zonama 8 i više će imati sreću sa jesenjem sjemenjem, sljedovnim sjemenjem u zimu. Čak i kul sezonski vrtlarci mogu započeti sjemenje krajem leta, kako bi se sakupljali do mraza.
Održavanje
Najveći izazov rastućem cilantru jeste to što izgleda da je ubrzan u trenutku kada je spreman za početak sakupljanja. To je zato što cilantro reaguje na dužinu dnevne svetlosti. U kratkim danima proleća ili jeseni, to će se ponašati, ali dugim danima ljeta to signalizira cveće i ide u seme. Možeš ga malo zaustaviti, senkati ga, držati ga dobro zalijevati i često lišati listove, ali će na kraju ići u seme.
Jedini način oko ovog ljetnjeg zatvaranja je često postrojenje za sukcesiju. Moraćete razmeniti seme držeći tla vlažnom i hladnom, ili uopšte ne bi klijavala. Ove biljke će i dalje ići u sjemenke, ali ako posegate po plantažama, trebate dobiti nekoliko dobrih žetve od svake.
Možda je lakše započeti sjemenje u zatvorenom prostoru, u kontrolisanim uslovima. Samo ne dozvoli biljkama da postanu prevelike, jer cilantro ne voli da ima poremećeni korijenski sistem i bolje će se prilagoditi ako je još uvek mlado sadnica.
Štetočine i problemi Cilantro
Biljke nisu dovoljno dugo za bolesti kao problem. Možda ćete dobiti uši ili bijelonice, ako su biljke preopterećene ili naglašene. Ali očekujte da vaše postrojenja budu praktično bez problema. Čak ni jelen ne voli cilantro.