Jerusalimski artičoki, često zvani "sunchokes", su koreni povrća koji se jedu i pripremaju kao krompiri . Pošto su artičoke u Jerusalimu manje škrobne, mnogi ljudi koji pokušavaju da se pregače na ugljenim hidratima preferiraju ih preko krompira.
Jerusalim artičoke su vrlo lako rasti. Možda suviše lako. Najčešća primedba koju sam čuo od vrtlarara koji su uzgajali ovu veggiju jeste da ga morate samo jednom zasaditi i da ćete imati zauvek - bez obzira koliko teško možete pokušati da je rešite!
To je i moje iskustvo, ali je teško žaliti previše o postrojenju koje pruža srdačnu žetvu i visoke žute cvijeće, ali sa malo napora sa moje strane.
Gde da raste Jerusalim Artičoke
Jerusalim artičoke će se dobro razvijati upravo bilo gdje. Možete ih uzgajati u bilo kojoj klimi, u punom suncu do parcijalne sjene. One su višegodišnje u svim zonama. Jerusalimske artičoke nisu preovladane u zemljištu - čak će proizvoditi prilično pouzdano u zemljanim zemljištima . Međutim, najbolje se razvijaju u slobodnom, plodnom tlu.
Pošto su artičoke u Jerusalimu višegodišnje, želeli biste da im date svoje mesto u vrtu. Oni raste visok, pa budite sigurni da ih zasadite na prostoru u kome oni neće sjeniti ostatak vaših usjeva (na sjevernoj strani kreveta bi bio idealan).
Sadnja Jerusalim Artičoke
Jerusalim artičoke se mogu posaditi u jesen, ili u proleće šest do osam nedelja pre poslednjeg mraza - u svakom slučaju stvarno dobro funkcioniše.
Uverite se da će svaki gomolji koje ćete zasad imati najmanje jedno "oko", a zatim ih zasaditi tri inča duboko i oko stopala. Oni dobro rade ili su postavljeni u redove ili u blokove; u mojoj bašti posvećujem čitav krevet u Jerusalim artičoke i volim način na koji izgledaju zasadeni - naročito kada su u cvetu.
Kako se razvijaju organski artihoki u Jerusalimu
Stvarno nema mnogo toga da se radi da raste Jeruzalem artičoke. Čuvajte krevet korovima rano u sezoni kada su biljke male. Mulč sa 3 do 4 inča ili organskom materijom. Ja čak i ne vodim - dovoljno ih rade bez mene. Manje zatezanje (manje izmjenjenost zemljišta, manje zalivanje, bez đubrenja) čini se da pomaže da ih držite pod kontrolom - oni nisu bili skoro toliko invazivni u mojoj bašti koristeći ove metode.
Štetočine i problemi
Štetočine i bolesti su prilično neizbježni za artihoke u Jerusalimu. Najveći problem koji ćete imati jeste da ih držite pod kontrolom. Opsežna žetva svake jeseni će pomoći (malo je verovatno da ćete sakupljati sve gomolje, tako da možete računati na to da ih imate svake godine. Čak i najmanji dio gomolja će prerasti u biljku i proizvoditi više gomoljaka!
Sakupljanje Jerusalimskih Artičoka
Iskopirajte artifoke u Jerusalimu, poželjno sa kopkom za kopanje kako biste izbegli rezanje krtola dok pokušate da ih iskopate. Možete ih sakupljati u svako doba, ali su artičoke u Jeruzaliji mnogo slatke i ukusnije nakon mraza ili dva. Možete ih kopati sve dok vaše zemljište nije zamrznuto. Da biste produžili žetvu, dodajte debeo sloj debljine od 12 inča nakon prvog mraza - ovo će zadržati vašu zemlju od zamrzavanja, i kupiti još nekoliko nedelja za sakupljanje sunchokesa.
Preporučene sorte
- 'Francuski mamut bijeli' proizvedeno je lepo dimenzionisanih gomoljaka
- 'Sugarball' proizvodi male bele krtole, odlične za pečenje
- 'Fuseau' proizvodi velike, glatke gomolje koje imaju donji dimni ukus
Jerusalimske artičoke se lako raste i vraćaju se svake godine. Kada dodam u svojim cvetovima poput suncokreta koji plesu na kasno ljeto, teško je zamisliti moju povrtnu baštu bez njih.