Prodaja piletina jaja sa malih farmi
Za mnoge farmerke male pileće jaje su prvi proizvod koji ikada donose na tržište i prodaju. I mnogi poljoprivrednici prodaju pileće jaje, kao i povrće, meso i druge poljoprivredne proizvode . Čuvanje stočnog domaćinstva je nešto što mnogi ljudi čine, čak i oni koji nisu punopravno domaćinstvo ili farmerstvo. Vrlo je lako završiti sa viškom - samo previše jaja - pogotovo tokom leta.
Ovaj vodič je dizajniran da vam pomogne da prodate svoje dodatne kokoške jaje, bilo da je desetina sedmično ili desetak dana ili više.
Znajte svoje zakone
Prvo mesto za započinjanje je da potražite zakone države o prodaji jaja. Nažalost, ne postoji sveobuhvatna baza zakona o prodaji jaja u Sjedinjenim Državama koje mogu naći na Internetu. Nastaviću da gledam i ažuriram ovaj članak sa jednim ako ga nađem. Ali, dovoljno je lako pretraživati ime vaše države i "zakon o prodaji jaja" na Internetu kako biste pronašli propise koji se odnose na vas. Možda ćete morati dobiti licencu za poslovanje ili licencu prodavca jaja. U nekim državama, možda će biti potrebno pregledati objekat za pranje kuha i jaja. Mnoge države imaju blage zakone za male proizvođače jaja. U zavisnosti od vaše države, možda će vam trebati sveća i jaja. Možda ćete morati da pratite veoma specifičan postupak pranja jaja.
Ne mogu pokriti sve specifičnosti tačno kako će vam trebati priprema jaja da se pridržavate vaših zakona. Dakle, molim vas da uradite svoje istraživanje i budite sigurni da ste u skladu.
Ovde ću pokriti nekoliko osnova koje su zajedničke za sva jaja koja će se prodavati za druge da jedu: sakupljanje, čišćenje, candling i ocenjivanje jaja, pakovanje i etiketiranje jaja.
Čišćenje i sakupljanje jaja
Važno je svakodnevno sakupljati jaja. U zavisnosti od vaših državnih zakona, čišćenje jaja možda neće biti potrebno oprati.
U nekim državama, sva jaja moraju biti oprana na određeni način, u zavisnosti od toga koliko jaja prodate. (Na primjer, u Sjevernoj Karolini, možete prodati do 30 tjednih jaja nedeljno bez potrebe za pranjem i ocjenom jaja. Morate staviti svoje ime i adresu na kartonu i označiti ih "neobrađenim jajima." Mogu se prodati samo poput ocenjivanih jaja - do restorana, prodavnica prehrambenih proizvoda i na tržištima farmera.)
Ako prodajete jaja, jaja treba očistiti ako je potrebno, a potom odmah hladiti. Mnoge države imaju zakone koji određuju da ih moraju čuvati ispod 45 deg F.
Inspekcija, candling i ocenjivanje jaja
Ako morate pregledati i ocenjivati jaja, možete pratiti ove opće korake sa bilo kojim specifičnostima koje su propisane vašim državnim zakonima. Ocenjivanje je proces ispitivanja jaja za unutrašnji i spoljašnji kvalitet i sortiranje prema veličini. U Sjedinjenim Američkim Državama jaja su ocijenjena kao AA, A i B kvaliteta, sa AA najvišim.
Prvo pregledajte eksterijer jaja. Jaja moraju imati zvučne školjke i biti čista (iako je određena količina mrlja u redu u nižim razredima). Oblik jajeta mora biti normalan: ovalni sa jednim krajem veći od drugog. Mišljena jaja mogu se prodavati kao niži kvalitet (obično B).
Zatim sagledajte unutrašnjost jaja. Candling podrazumeva držanje svetla do jaja da vidi unutrašnji sadržaj. Kao starost jajeta, vazdušni vek unutar nje postaje sve veći jer se njegov sadržaj smanjuje. Jajca višeg stepena imaju veoma malu zračnu ćeliju.
Pakovanje i etiketiranje jaja
U nekim državama, morate koristiti nove jajne kutije za pakovanje jaja koje prodajete. U drugim državama, čiste kontejnere se mogu ponovo koristiti. Na primjer, u mojoj lokalnoj stanici za reciklažu, ljudi ispuštaju korištene kutije za jaja koje poljoprivrednici mogu koristiti. Uvek postoji dobar izbor kutija za jaja. Takođe, proverite lokalnu prodavnicu za trgovinu ili tržište farmera za dodatne kutije za jaja. U zavisnosti od zakona u vašoj državi, možda ćete morati da označite jaja "ungraded" i možda ćete morati da navedete svoje ime, privredno ime, adresu i datum prikupljanja jaja.
Ako ocenjujete jaja, možda ćete morati da ih označite sa ocenom i veličinom.