Evo kako da imate čista, zdrava, sigurna piletina jaja
Ako ste novi za držanje pilića za jaja koja proizvode, kako očistiti ta jaja pre nego što ih pojedete ili nude na prodaju, verovatno je veliko pitanje u vašem umu. A ako prodate ta jaja na tržištu farmera ili usmerite na potrošače, moraćete biti sigurni da su čisti, sigurni i atraktivni za kupce.
Automatski odgovor je ponekad samo da ih opere. Ali pre nego što potopite sveže sakupljena jaja u ledenu vodu, sačekajte!
Hladna voda zapravo uzrokuje pore u jajnoj ljusci da povuku bakterije sa površine preko granate i u jaje, gde ga ne želite. Štaviše, nezaštićena jaja imaju prirodan antibakterijski premaz nazvan bloom. Pranje jaja na tradicionalan način uklanja cvet i zapravo podstiče bakterije
Jaja za suvo čišćenje
Ako je moguće, očistite jaja. To znači korišćenje nečeg suvog i blago abrazivnog materijala kako bi se uklonila bilo kakva prljavština ili fekalija dok jaje nije čisto. Ovaj metod zadržava većinu cveta neoštećen. Koristite sunđer za brušenje, loofah, fino šargarepu ili neku vrstu abrazivnog sunđera da biste osušili jaja. Trebalo bi periodično sanirati sunđer ili loofah ili odbaciti staru u korist novog.
Mokro čišćenje
Ako su vaša jaja suviše grimična ili neprijatna za suvo čišćenje (ako se fekalije ili žumanca od slomljenog jaja osuše na njima, može ih gotovo nemoguće očistiti). U ovom slučaju opcija je mokro pranje.
Vodite računa da koristite vodu koja je toplija od temperature jaja: srednja toplina - nije vruća, ali ne i mlaza.
Ne potamnite jaja u vodu ili ih pustite da stoje u vodi. Najbolja metoda je da operete jaja pod tekućom vodom iz slavine. Druga metoda je prskanje jaja u stanicama za pranje ili žičanim korpicama toplom vodom, neka sednu, a zatim ih obrišite suvim papirom jednom po jedan.
Čistite jaja u drugu korpu ili stan. Pratite ovaj korak pomoću sprejeva za brisanje, koristeći rastvarač razblažen u vodi za mešavinu spreja. Zatim dozvolite da se jaja osuše na rack ili u korpi ili rashladnoj stanici.
Ako pripremate jaja za prodaju, provjerite kod vašeg ureda za proširenje županije da biste saznali ispravne procedure za propise vaše države o pranju jaja za prodaju.
Saveti za čišćenje i čuvanje jaja
- Zamućene mrlje se mogu ukloniti ubacivanjem jaja u topli sirćet.
- Tkanina navlažena sa ulje za kuvanje može očistiti jaja, a takođe im daje i privlačan sjaj. Takođe produžava rok trajanja nehlađenih jaja tako što se zaptivaju pore.
- Čuvajte jaja sa istaknutom stranicom kako bi ih sve duže držali.
Čuvanje jaja
Nakon pranja, uverite se da čuvate jaja u čistim kartonima ili regalima. Neizgrađena jaja mogu se skladištiti na tepihu nekoliko sedmica, a zatim se oprati neposredno prije nego što se kuvaju. Neki ljudi pronalaze neprečišćena jaja kako bi ih bolje okusili. Međutim, kada ih opere, odmah ih zamrznite ako ih odmah ne kuvate.