Pregled i opis
Postoji mnogo vrsta kineskog kupusa, ali tip koji je najčešće povezan sa pojmom kineski kupus poznat je i kao Napa kupus. Napa kupus je velika, čvrsta, sveža zelena koja izgleda donekle kao bleda salata od roze. Okus je slađi i blaži od tradicionalnog kupusa. Smatra se da je nastao blizu Pekingskog regiona Kine
- Leaves : Veliki, podolgovani lišćari su crni i vrlo čvrsto zavijaju glavu. Stabovi su gotovo beli, a listovi su bledo zeleni. Glave rastu uspravno.
- Cvijeće : cvijeće cijevi od kupusa su poznate 4 žute ukrštene cvijeće krstareće porodice.
Botanički naziv
Brassica rapa var. pekinensis
Zajedničko ime
Kineski kupus, Napa kupus, Peking kupus, celerni kupus
Hardiness Zone
Napa kupus je dvogodišnji . Može preživjeti zimu ispod poklopca u USDA Hardiness Zones 4 - 7, ali će se u proleće brzo sakriti za seme.
Sun Exposure
Napa kupus može da raste u punoj sunčevoj ili delimičnoj hladovini, pod uslovom da dobije barem 4-5 sati sunca svakog dana i puno vode.
Mature Size
Glave punih veličina raste oko 20 inča i popunjavaju do 5 ili više centimetara u obimu.
Dani za žetvu
Napa kupus traje oko 70 do 80 dana da zreo, zbog čega raste bolje jesen nego proleće. Pokrivanja ranog proleća mogu biti pogođene mraznim ili hladnim noćnim temperaturama, što može da signalizira da je vreme za početak postavljanja semena i uzrokovati bacanje biljaka. Ako prođete pored te prepreke, temperature za zagrevanje će takođe reći biljkama da prestanu da raste i da se fokusiraju na odlazak u seme.
Iako nije nemoguće uzgajati Napa kupus u proleće i početkom ljeta, sadnja sredinom leta omogućava biljkama da sazriju kao dani hladno, na jesen.
Ispitati zrelost stiskanjem glava. Glava koja je spremna da bude izabrana osećaće se gustom, uz malo davanja.
Predložene sorte
- 'Blues F1' - rana sezona, sa plavičasto zelenim listovima. Otporan na bolesti i vijak. Dobar izbor probati u proleće. (57 dana)
- 'Kineski ekspres' - sjajan lisnat, varijant sezone, takođe sa dobrom otpornošću. (90 dana)
- 'Spomenik' - srednja sezona, sa visokim, uskim glavama. Odporno je zavrtanje. (80 dana)
Kuvanje sa Napa kupusom
Napa kupus je vrlo svestran povrća. Može se koristiti u receptima koji pozivaju na redovnu kupusu ili bok čoj. Pojedinačni listovi se često koriste kao omotači, za parove ili blanširanje. Odlično je za blago, azijski inspirisanu kolu slawu, a takođe čini i korejski kiseli kimchi. Roštilj na njoj donosi svoju prirodnu slatkoću.
Savjeti za uzgoj Napa kupus
Zemlja: Pošto Napa kupus ima relativno dugu sezonu rasta, počeće sa bogatim, dobro izmenjenim zemljištem. Počnite kopanjem u nekoliko centimetara organske materije , kao što je kompost ili dobro gnječeni stajnjak. PH zemljišta nije velika briga, već ima za cilj nešto u 6.5 - 7.0.
Sadnja: Ako se odlučite za biljku u proleće, direktno sejati ili započeti sjemenje u zatvorenim prostorijama oko 4-6 nedelja pre poslednjeg datuma mraza. Zadržite setvu na otvorenom sve dok se ne posveti poslednjem mrazu ili se pripremi sa nekom vrstom poklopca redova .
Sjeme biljaka 1/4 - 1/2 inča duboko, razmaknuto 6 inča odvojeno. Tanke i jedite biljke kada su visoki od nekoliko centimetara. Ako rastete u punoj veličini biljke, tanke do razmaka između 12 i 18 inča.
Održavanje:
Napa kupusu nije potrebno puno održavanja. Oni trebaju redovnu vodu, naročito tokom vrućih čarolija. Suša će izazvati zavrtanje.
Ako ste izmenili svoje zemljište, ne biste trebali dodatni đubrivo. Međutim, ako vaše bilje izgledaju kao da im je potreban podsticaj, koristite đubrivo visoko u azotu, poput riblje emulzije ili sojinog obroka.
Biljke u porodici brassica ne prelaze oprašivanje sa biljkama izvan svoje vrste. Seme se može čuvati 4 godine.
Štetočine i problemi
Napa kupus ne deli brze rastuće prednosti mnogih drugih azijskih zelenih. To mu čini cilj za uobičajenu postavu štetočina i bolesti od brassica, uključujući: klubski žabac, žutu žutu, crnu rotu i crnu nogu. Nemojte zasaditi Napa kupus na mestu gde su se prethodno pojavile brassice.
Osim Cabbage crva , kupus kukuruza i buba, budi u potrazi za puževa i crvotina od kupusa.
Bele mušice i uši su manje problematični.