Kako uzgajati sira

Sorrel je zeleni biljni list, uzgajan zbog svoje prijatne tarte, arome limuna. Ponekad se klasifikuje kao biljka, a ponekad i kao povrće. U svakom slučaju, mi ne raste dovoljno. Biljke Sorrel vole hladne godišnje doba proleća i jeseni, brzo zasipavajući seme dok se vrijeme zagreje. 2 najčešće uzgajane vrste su Garden Sorrel ( Rumex acestosa ) i Francuski Sorrel ( Rumex scutatus ).

Biljke Sorrel imaju glatke listove u obliku strele koje raste iz centralne rozete. Biljka će poslati visoku cveticu dok se temperatura zagrije. Crvene cvijeće su prilično beznačajne kružne šiljke, poput rabarbara. Biljke Sorrel su diokozne.

Sorrel dobija samo oko 12-18 inča, iako će se cvetne stabljike povećati. Ipak se širi, i lako se uzima 2 stopa po širini.

Hardiness Zones

Biljke Sorrel su pouzdano višegodišnje u USDA čvrstoznim zonama 5 i više, iako mnogi ljudi raste kao godišnje , započinjavajući nove biljke svake proljeće. Starije biljke mogu postati čvrste i manje ukusne. Proizvođači preporučuju ili čestu podjelu ili setvu novih biljaka svake proleće.

Sun Exposure

Biljke će se najbolje razvijati na suncu , iako će ih malo parcijalna boja zadržati duže u leto.

Sorrel Savjeti za gajenje

Izaberite mesto sa dobrim drenažom. Sorrel voli blago kiselost pH tla ; negde u opsegu od 5,5 do 6,8.

Pošto se uzgaja za lišće, tla bogata organskom materijom će vam dati puno lisnatog, zelenog rasta.

Možete započeti sorenje od semena, sečenja , podjele korena ili transplantacije, bilo u proleće ili u ranom jesen. Seme se može započeti u zatvorenom prostoru ili van kuće, ali pošto se možete setiti već dve do tri nedelje pre poslednjeg prolećnog proleća, najjednostavnije je jednostavno sejati u bašti.

Uspostavljene biljke mogu da se bave lakim mrazom.

Sadite seme ½ in. Duboke, razmaknuto oko 3 in. Kada su biljke visoki ili dva, tanke do razmaka između 12 i 15 inča. Trebalo bi vam samo 2 ili 3 biljke za potrebe porodice.

Sorrel je odličan izbor za uzgoj kontejnera. Trebalo bi da koristite bar 6 inča, ali bi bilo idealno 8 do 12 inča. Verovatno možete da zadržite svoju kiselu hranu duže u kontejnerima nego u zemlji, jer možete ga premestiti iz sunca toplim danima.

Briga o biljkama Sorrel

Dajte biljkama kišobranima redovnu vodu; najmanje 1 in. nedeljno. Mulching će pomoći u očuvanju vlage i čišćenje listova.

Nadam se da ste počeli sa bogatim zemljištem, ali bi trebalo da svake godine izmenite tlo sa više organskih materija i eventualno bočne haljine s kompostom ili zrnima đubrivom u sred sezone.

Osim ako ne želite da sačuvate seme , isecite ručicu semena na zemlju i uklonite sve opadajuće listove. Biljka bi trebala ponovno rasti sa još nežnijih listova. Sorrel će se samomediti ako ostavite glave semena na biljkama.

Da biste održali zdravu i energičnu biljku, podelite ih proleće ili rano leto svakih 3 - 4 godine.

Kada je Harvest Sorrel

Novokomponovane biljke traju 35-40 dana kako bi dostigle veličinu bebe i 2 meseca do potpunog sazrevanja.

Sorrel je spreman za žetvu kada su listovi dugačak oko 4 inča. Tender odlaze najbolje je za jelo, a ako se sjećate kao rezani i dolazni , dobićete sigurno snabdevanje mladih, nežnih listova.

Štetočine i problemi

Sorrelu često ne uznemiravaju štetočine, ali se apsidi mogu smiriti. Razrušite ih vodom i tanite biljke, kako bi ih učinili manje privlačnim kao što su skrivene tačke. Ne bi trebali imati bilo kakve probleme s bradavicom.

Predložene sorte Sorrel

Ne postoji mnogo semena ili biljki sa naznačenim sortama. Obično su samo kišobrani, dvorište ili francuski sorrel. Francuski šverc ima manje listove i suptilniji ukus.

Richters Herbs je uvela 'Profusion' sorrel. Ne postavlja seme i samo se gaji od podela, tako da ćete morati kupiti ili dobiti svoju prvu biljku. Ali ima posebnu prednost, odnosno šire listove, koje ostaju nežne i nebitnije duže u sezoni.

U rodu Rumex su još 4 rođaka koji su jestivi.

1. Uobičajeni ovčar ili ovčar ( Rumex acetosella ) - iako se često smatra korova, može se jesti i mali listovi nisu loši kada su mladi i nežni.
2. Crvene vreve ( Rumex sanguineus) - zaista imaju crvene vene. Više je ukrasno od ukusnog, sa malo kretanja koju biste očekivali od kišobrana. Ipak, čini lepu zelenu salatu.
3. Spinach Dock (poznat i kao Terapija pacijenta, Patience vrta, ili Herb Patience) (Rumex patientia) - mnogo viša, visine oko 4-5 ft, sa ukusom sličnim dvorištu dvorišta, ali se ne obično kultiviše.
4. Špinat Rhubarb (Rumex abyssinicus) - gigantski biljka od 8 ft sa listovima koji mogu zameniti spanać i rebra poput rabarbara.

Koristeći Sorrel

Možete koristiti kremu sveže, u salate ili na sendvičima, a uz to možete kuvati. Lišća se često rastvore dugim kuhanjem, dajući svoj ukus limuna.

Svježa kislica ne čuva dobro. U frižideru će se održavati nedelju dana ili više, ali aroma i tekstura će se opasti. Možete li zamrznuti ili sušiti lišće, kao što biste želeli za bilo koju drugu biljku, ali ukus neće odgovarati svježim listovima.

Kao i spanać i rabarbara , lišća sorenja sadrži oksalnu kiselinu koja može biti otrovna u velikim količinama. Male količine neće vam naneti štetu, osim ako ste izuzetno osjetljivi na oksalne kiseline.

Ovi recepti bi trebalo da vam daju neku predstavu o tome kako je svestrana kosa.

• Butter Braised radishes with Sorrel
• Losos u soju Sorrel
• Prolećna supa