Smjernice za sakupljanje krastavaca namenjenih kiselinama i salatama
Znaš da je leto stiglo kada se ručak sastoji od salate sa oštrim krastavcima, a tvoj doručak je feta i sendvič krastavac. Krastavci zahtevaju dugu sezonu, a većina je spremna za žetvu za 50 do 70 dana od sadjenja. Plodovi sazrevaju u različitim vremenima na vinu, ali je od suštinskog značaja da ih podignu kada su spremni da izbegnu gorak ukus koji se razvija u krastavcima koji su dugo ostali na vinu.
Postoje dve vrste krastavaca: male vrste lončenja koje su neravne i grube i velike sorte za rezanje koje treba da se jedu sveže. Semenski paketi navode približnu veličinu krastavaca i broj dana do žetve od datuma klijanja, što vam daje opštu ideju kada će biti spremni za žetvu. Pogledajte prve ženske cvijeće koje se otvaraju - one su sa miniaturnim krastavcem odmah ispod cvijeta - i očekuju zreo voće za 8 do 10 dana. Provjerite lozu dnevno nakon što počnu da proizvode. Krastavci rastu brzo.
Krastavac je spreman kada je veličina i boja zrelog krastavca njegove raznolikosti. Većina krastavaca razvijaju duboku zelenu boju, ali neke sorte imaju belu ili žutu nijansu ili dappli izgled, pa proverite oznaku ili paket semena. Najbolje vreme za sakupljanje krastavaca zavisi u velikoj meri od sorte koju raste i kako nameravate da koristite krastavce.
Evo nekih opštih smernica:
Prikupljanje krastavaca za peglanje
Ako se sakupljaju krastavci krastavčića kako bi napravili slatku kiselinu ili kikiriki, sakupljati ih kada su dugačka oko 2 inča.
Ako nameravate da napravite kačkavalj za kavu, dobro je pravilo za sakupljanje kada su krastavci dugačci od 3 do 4 inča.
Žetva za sveže jelo
Većina rezanja krastavaca za svežu hranu treba se birati kada su dugačke 7 do 9 inča i imaju tamnu tamnu zelenu boju. Ako postanu mnogo veće od ovoga, bit će gorkog i neće imati prijatnu teksturu.
Burstenine krastavci se najbolje sakupljaju kada dosegnu prečnike oko 1,5 inča.
Kako sakupljati krastavce
Kada odaberete krastavce, ostavite mali krak od 1 inča koji je pričvršćen za krastavac. Ovo sprečava da konec stabljika ostane u skladištu ako ne odmah koristite krastavac. Najlakši način da ovo uradite, a najmanje stresno za biljku, je da se krastavac odseče od vinske tačke oštrim nožem ili prerezima . Ako zavrtete ili povučete lozu, biljka se može oštetiti.
Burpless sorte krastavaca su podložne modricama. Polako ih stavite u kontejner dok okupljate zreo voće.
Nosite rukavice kad sakupljate krastavce. Neki od njih su bledi. Ako krastavci imaju puno kičma, uklonite ih trljanjem tkanine ili povrća četkom duž dužine ploda.
Proširenje sezone krastavaca
Neki ljudi napuštaju krastavce na vinu i puste da rastu što je moguće veće, ali je ukus bolji ako se ranije beru.
Uzimanje krastavaca čim budu spremne, podstiče biljku da produži duže u sezoni. Za produženje sezone:
- Sjećati seme u zatvorenom prostoru kako bi postrojenja spremne kada se temperatura zagreje. Krastavci su toplo vreme i ne možete sejati seme ranije na otvorenom.
- Napravite dve ili tri sorte krastavaca koji imaju različiti broj dana do zrelosti .
- Uklonite oštećeno voće iz loze, tako da biljka ne troši energiju na njega.
Možete držati krastavce u frižideru oko nedelju dana, ali ukus je najbolje ubrzo nakon što ih odaberete.