Zašto bi trebalo da ispečete svoj strojni kruh u svojoj rerni

Pečenje proizvođača hleba daje razne rezultate nego pečenje testa

Iako rezultati pečenja mogu da se razlikuju od jednog proizvođača hleba na drugu, tekstura hleba pečenog u mašini se sasvim razlikuje od onog od pečenog hleba, čak i kada se koristi isti recept. Umesto lakog i prozračanog hlebnog hleba uglavnom ima težu i kompresovaniju gustu teksturu.

Bread Machine brašno

Iako možete poboljšati rezultate pečenja pomoću brašna za brašno (pre nego brašno za sve namene), razlika često ne garantuje dodatni trošak specijalnog brašna.

Proizvođači brašna preporučuju brašno za brašno, ali smo utvrdili da možemo postići dobre rezultate sa pravilnim brašnom. Ponekad, jednostavno eksperimentisanje sa sastojcima i merama može poboljšati rezultate pečenja.

Šta dovodi do toga da hleb proizvođača hleba ima tako gustu teksturu? Zatvoreni prostor tepiha malo olakšava proces podizanja i hleb na ovom nivou. Kako je dizajniran ciklus pečenja hlebača, može uticati koliko dugo i koliko se povećava, kao i određeni sastojci. Mašinska leda često ima drugačiji oblik ili veličinu od standardnog hleba, u zavisnosti od dizajna tvornice hleba.

Da li je gusti kompaktni hleb jednako dobar?

Da, jer je napravljen od istih sastojaka, au nekim slučajevima, možda je i bolji, jer možete kreirati sopstvene sastojke hleba i koristiti svoje omiljene cjeline zrna. Neki ljudi više vole hleb za hleb od hleba nego pečene ili kupovane hlebove.

Postoji nešto što treba reći za gusto teksturno zdravlje. Sa druge strane, parče hleba su mnogo lepše, ako se povećava, lakše i puhastije po izgledu.

Hleb prikazan na slici oba su napravljeni iz istog recepta i započeli su u proizvodnji hleba, jedan u punom ciklusu koji je uključivao pečenje u mašini (visoki hleb), dok je drugi napravljen na postavljanju testa i pečen u opsegu pećnica (horizontalna hleba).

Mašinski hleb ima tipičniju tešku teksturu, dok je pečena pečurka porasla viša i lakša. Proizvodjač hleba koji se koristi u ovom testu bio je Sunbeam - možete pročitati moj Pregled Sunbeam Model 5891 Breadmaker za više informacija o ovom modelu.

Tekstura hleba

Dok potrošači vole domaći hleb, neki ne vole teksturu hleba pečenog u mašini i često previđaju pogodnost koju proizvođač hleba može da obezbedi kada je u pitanju pravljenje hleba. Na podešavanju testa mašina vrši gnječenje i omogućava mu da prođe kroz početni period porasta i odmora. Ovo ne samo što štedi vreme, već i stvara manje pečurke. Možete napraviti testo pica, slatko testo i osnovno testo za peciva cimeta, samo da navedete nekoliko opcija, koristeći postavku testa i osnovni recept za belo hljeb.

Pokretanje hleba u hlebu i dovršavanje u rernu daje odlične rezultate sa manje napora uopšte, nego gnetenje ručno. Kada se završi ciklus testa, oblikujete ga i dozvolite mu da se podiže po drugi put. Zatim pečite u pećnici prema vašem receptu. Upotrebom proizvođača hleba za čak deo procesa hleba, omogućava vam da se fokusirate na druge kućne poslove ili obroke za obrok, dok ciklus testa radi.

Dakle, u određenom smislu, to vam omogućava višestruki zadatak.

Proizvođači hleba varaju u funkciji

Proizvođači hleba variraju u funkciji, a neki imaju više od osnovnih ciklusa hleba. Iako skuplji, neke mašine za hlebanje imaju džemove, desertne hlebove, slatko testo, cikle bez glutena i kolače, što ih čini raznovrsnim kuhinjskim aparatima. Ako vam treba inspiracija za načine korišćenja vaše mašine za hljeb, pogledajte nekoliko knjiga recepta, dobićete mnogo ideja. Sigurno ste mogli da napravite hleb na tradicionalan način, bez proizvođača hleba, ali ova mašina je zgodna, štedi na čišćenju kao i vreme za pripremu.


Pročitajte više o proizvođačima kruha i malim uređajima:
Šta je proizvodjač hleba?
Napravite pleteni hleb - počnite sa proizvodjačem hleba
Opcije za skladištenje hleba