Jednom kada otkrijete pesto od pečuraka od luka, vi ćete biti zakačeni. To je jedna od retkih stvari koje cela porodica voli i oni će ih više voljeti preko jednostavnog bosilskog pesta. Okusira se bolje i ne smeše kao bosiljka. Zamrznite ga tonom ili ga stavite u tegle za staklanje stakla. Na taj način, ako zaboravite da ga izbacite ujutro, možete ga brzo odmrznuti stavljanjem ili pored velikog grijača vode za testenine, ili odmah na ravnom poklopcu.
Česmi od luka su duga urezana stabljika koja raste od tvrdog vratnog belog luka . Obično ih isecete na proleće, nakon što su uvijali, tako da energija biljke može ići na proizvodnju većih glava luka.
Navedeni sastojci su približni i treba ih modifikovati po ukusu.
Šta ćeš ti trebati
- 10 do 12 velikih luskica od belog luka (s uklonjenom sijalicom, isečenom u 1/2 inča komada)
- 1/2 bočice (ili orasi)
- 1/4 - 1/2 čajna žličica Kosher soli
- 1/2 do 1 šolje
- maslinovo ulje (dobra kvaliteta)
- 1/2 do 1 čaša parmezan sir (nariban)
- Opcionalno: 1 list loza bosiljka (suvo, lagano upakovano)
Kako to učiniti
- Dodajte česme, bosiljak i sol za čašu u veliku posudu hrane.
- Počnite sa preradom, polaganjem ulja.
- Prestanite sa obradom i oštri stranu bočice sa gumenom lopaticom.
- Kada se postigne glatka pasta, dodajte parmezan i proces dok se potpuno ne mešaju.
- Zaustavite obradu i dodajte sve orehe.
- Impulsni procesor dok se matice ne otkucaju i potpuno mešaju. To daje pestu odličnu teksturu.
Predlozi za skladištenje:
- Korišćenjem nepropusnog kontejnera stavite pesto i pokrijte tankim slojem maslinovog ulja pre nego što zatvorite poklopac. Štediće se u frižideru nedelju ili dve.
- Spoon pepeo od žutog luka u kockice ledene kocke. Kada su kocke zamrznute, uklonite i prebacite u plastičnu vreću zamrzivača.
Predložene službe:
- Roštilj kobasica, piletina ili riba i služi ga pesto sa testeninom i lukom.
- Obrišite sveži sir iz ricotte na tostovane bagete i pokrijte sa pesto pečurke.
- Koristite pesto od belog luka na sendvičima umesto majonezu.
- Dodajte zamrznute pesto kocke pesto do supe, paste sosova ili čorbe za odličan, bogat ukus.
- Dodajte dodatno maslinovo ulje da smanjite pesto i prosjačite paradajz i mozzarellu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 580 |
| Ukupna mast | 54 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 33 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 317 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 11 g |