Šta trebate znati o tom noćnom priboru za jelo

Ni svaki kuhinjski nož nije izgrađen isto, stoga su cijene tako varijable za kvalitetan pribor za jelo. Kvalitetni nož ima nekoliko osnovnih delova, i kada jednom shvatite zašto je ta komponenta važna, lakše ćete ga kupiti za set noževa ili jednim oštrim kuhinjskim nožem. Neka od ovih objašnjenja će sami po sebi biti odgovori na vaša najčešća pitanja. Ovo će bez sumnje biti progresivna lista koja daje dodatne informacije o nožu mojim vodičima za kupovinu i negu:

• Kako kupiti kuhinjske noževe
• Kupi od Amazonke
• Da li biste raskinuli ili uštedeli noževe?
• Kupujete svoj prvi set noževa
• Sigurno skladištenje noževa

• 01 od 12

  Nož za kosu i zašto je važno

  Nagib noža se odnosi na ugao i oblik terena. Ovo je važna karakteristika dizajna i jedna za razumevanje, posebno kada nož zahtijeva oštrenje.

• 02 od 12

  Šta je nožni mehanizam?

  Nosač noža je debeo spoj između ručke i noža. Omogućava glatku prelazak sa sečiva na ručku. Pored sigurnosnog aspekta, jača nož, dodaje izdržljivost i pruža kontra balans. S obzirom da je drška lakša od sečiva, bolster doprinosi boljoj ravnoteži i poboljšava kontrolu.

  Podupirač može da se prostire do kraja do kraja ili može biti mleveno da omogući punu upotrebu nožne ivice prilikom sekljanja, kao i da omogući kompletno oštrenje sečiva. Zbog oblika lako je prepoznati nož sa podupiračem, tako da je dobra polazna tačka kada se radi o izboru dobrih noževa.

• 03 od 12

  Granton Edge - popularna karakteristika dizajna noža

  Izraz Granton® je zaštitni znak autorskog prava originalnog Granton® nožnog dizajna. Međutim, mnoge nožne kompanije imaju tendenciju da koriste termin "Granton" da bi opisali određenu ivicu oštrice noža, kao što je ilustrovano ovim nožem Saber Chef-a.
  
  Granon® tip noževa ima niz identičnih dimova ili skalpusa koji su podmazani na svaku stranu lopatica određenih noževa.

  Za razliku od nazubljene ivice, Granton nož ima tipičnu oštru oštricu ivice oštrice, koja se može osvježiti čeličnim nožem ili pooštravati po potrebi.

  Rob Granton ne ometa kvalitetu sečiva, već povećava rezanje i rezanje noža. Kada je popularan uglavnom na noževima Santoku, ova ivica oštrice sada se koristi na mnogim tipovima, uključujući i kuharske i noževe za parenje.
  
  Grantovi nož izgledaju divno, ali to je povećana sposobnost rezanja (smanjeno smanjivanje), jednostavnost sečenja i bolje oslobađanje hrane što čini ovaj poseban dizajn noža tako popularnim kod profesionalnih kuvara i kuvara.

  Proizvođači noža i dalje traže načine za izgradnju pametnog grantskog Granton dizajna, primjenom na različite tipove noža i variranjem uglova dimenzija. Grantonova ivica je odlična karakteristika noževa za traženje kada kupujete kuhinjske noževe.

• 04 od 12

  Zazorene ivice noža - zašto je važno za određenu hranu

  Naći ćete nazubljenu ivicu određenih dizajna noža, uključujući noževe za hljeb i pomoćne noževe. Nije toliko važno da ne bi trebalo da isecete ostalu hranu sa nazubljenim oštricom, već da je urezano u određene prehrambene artikle mnogo urednije i lakše.

  Kada je u pitanju rezanje peciva, nož za hljeb je najbolji. Zrnasta ivica se ne odvaja i duga je poželjna posebno za velike hlebove.

• 05 od 12

  Čelik od noža zaista nije komponenta

  Iako je većina kuhinjskih noževa čelika, čelični nož se odnosi na određeni alat za rutinsko održavanje ivice vaših kuhinjskih noževa. Međutim, smatra se suštinskim za očuvanje kvalitetnih noževa. Ako opremite kuhinju profesionalnim noževima, trebate.

• 06 od 12

  Nožni tang - dužina je ono što se računa

  Ne radi se o tome da li se noć ima tang ili ne, već koliko dugo. Nož 'tang' je nastavak čelika od samog vrha sečiva do kraja ručke.

  Tang može biti ili "pun tang" što znači da se prostire duž dužine noža, ili "parcijalni tang" koji se samo delimično proteže u dršku kao soket ili kraj datoteke. Koliko dugo se tango tiče.

  "Pun" tang produžetak ne samo da pruža najbolji način prikačivanja ručke, već poboljšava težinu i ravnotežu noža, plus dodaje snagu i izdržljivost. Kada tražite kvalitetne kuhinjske noževe, potpuni tang je neophodan nož. Lako se vidi nož sa punim tangom, ali gledajući sa vrha, kao što je prikazano.

• 07 od 12

  Znajte šta tražiti ako imate problema sa rukama

  Na tržištu postoji ogroman broj ručica za noževe, a ne svi će se uklapati u svaku ruku, niti će pružiti dobar, siguran prijem za svakog korisnika. Nije baš toliko o sečivu, iako oštra ivica pomaže, zavisi od ruku i lakoće sa kojom rukujete nožem. Dakle, ključ je pronaći nož koji najbolje odgovara vašoj ruci, potrebama. Saznajte više o tome šta čini dobar nož za one koji imaju artritis ili probleme

• 08 od 12

  Nož je neophodan za mlade

  Dijete treba lepo odgovarajući za svoju malu ruku i opremljen posebnim sigurnosnim karakteristikama. Postoje opcije dostupne za male prste i imaju noževi odgovarajuće veličine odličan način da naučite rano, kako smanjiti hranu.

• 09 od 12

  Keramički noževi - drugačiji dizajn

  Keramički nož je sasvim drugačija vrsta noža i kao takav nema iste delove kao i čelični nož. Iako je ova vrsta noža odlična za sečenje i rezanje kroz neku hranu, ona se bori sa teškim. Briga je takođe potpuno drugačija. Ovo je važno pročitati pre nego što kupite keramički nož.

• 10 od 12

  Nožne tačke, mlevenje i šuplje mlevenje

  Kada kupujete kvalitetne noževe, često ćete videti specifikacije o obliku tačke i detalje o brusu. Evo šta treba da znate o elementima izgradnje noževa.

• 11 od 12

  Praktični saveti za negu kuhinjskog noža i šta da izbegavate

  Iako će svakodnevna upotreba na kraju oštetiti noževe, neke stvari će biti teške na ovim čeličnim noževima. Budite pažljivo aktivni i vaši noževi će vam služiti godinama.

• 12 od 12

  Santoku noži objašnjavaju (zašto su popularni)

  Santoku je više o dizajnu noža nego za komponentu, a pošto je ova vrsta oštrice omiljena potrošaču, trebali biste znati zašto. Oni dolaze u različitim veličinama; Možda želite jednog ili dva.

  • Santoku noževi - objašnjeni i detalji o dizajnu