Purslane: fokusiraj se na svoje kulinarske upotrebe, ne kontrolu nad korom

Ukusno, jesti užitak

Sadašnja karakteristika pohvaljuje pogled na purslane koji sada postaje popularan, odnosno predstavljaju jestivu uređenje u najboljem slučaju: slobodan je, nema posla koji ga raste, a može se pohvaliti raznim kulinarskim upotrebama. Jedina stvar koja je držala sa svog legitimnog mesta kao ugledna biljka je zastarela logika koja kaže: "Ova biljka je plevel, pa zato mora biti iskorenjena iz mog pejzaža!"

Kada probate "travu", pešćite u receptima za kuvanje i upoznajte se sa istraživanjem o nutritivnim prednostima, možete ponovo razmisliti o toj logici. Umesto da se borite kao korov, možda ćete početi da ga smatrate izuzetno logičnim da ga tretirate kao biljku i usredsredite se na svoju kulinarsku upotrebu.

Purslane biljke okrenule su nekoliko glava u američkom odeljenju za poljoprivredu, ništa manje, izveštava Usha Palaniswamy, Odsek za biljne znanosti Univerziteta u Konektikatu. "Purslane dosta pažnje posvećuje Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država kao dio njihovih napora da dovede do modifikacije zapadne ishrane uz povećan unos svežeg voća i povrća".

Purslane samo čini da sadrži alfa-linolensku kiselinu, jednu od veoma traženih Omega-3 masnih kiselina. Zašto plaćati novac za riblje ulje kada možete rasti vlastite Omega-3 masne kiseline kao deo vašeg jestivog uređenja?

Naročito kada je potrebno malo napora da raste purslane jer raste kao korova.

Ne, purslane ( Portulaca olearacea ) nije još jedna od onih lisnatih "zeca-hrane" koje bi mogao da voli samo Ewell Gibbons. Purslane je više nego samo jestivo: to je kulinarsko zadovoljstvo. Zapravo, to je sočna biljka.

Imajte na umu ovu reč. Za "soćljiv" daje namig kako za identifikaciju korova, tako i za potencijalnu kulinarsku upotrebu.

Purslovo stablo je okruglo i glatko, i stoji duž zemlje kao mala loza. Mlade biljke imaju zeleno stablo, ali, sa zrelostima, stabljika uzimaju crvenkaste nijanse. Biljka ima mala, dugotrajna, zelena lišća, koja formiraju klastere. Lišće liči na male klinove i, kao stub, sočne. Da li je taj opis opet ukršten za receptove za kuvanje u purslane?

Biranje i korištenje Purslane

Da biste sačuvali suvremenu purslane za jelo, ujutro ili veče žetvu uživajte u užitnom uređenju pejzaža, kada nećete morati da se takmičite sa intenzivnom sunčevom svetlostom. Sledeći primeri su kulinarske upotrebe za fabriku:

  1. Koristite sirovo u salate, pomešano sa ostalim sastojcima.
  2. Jedite sirovo, samostalno, kao snack.
  3. Sačekajte ga kao prilog.

Uz hrustljavu teksturu koju biste očekivali od sokulentnog, purslane takođe ima zanimljiv miris poprake.

Star kuhar Steve Johnson ima recept za kuhanje recepta za salatu od krastavaca i jogurta. Iako ga uskoro nećete naći u salatu bar vašeg lokalnog brza prehrana, purslane je napravio u meniju više vrhunskih restorana.

Međutim, postoji više za ishranu biljke, purslane nego što se koristi u gurmanskim receptima. Njene koristi se odnose na ishranu. U redu, znali ste da dolazi. Na kraju krajeva, koji članak o ishrani korova ne može na kraju da se približi koliko su oni hranljivi? Ali da li ste tačno znali kako je to dobro za vas?

Ne samo da purslane ima pet puta veću količinu Omega-3 masne kiseline koju ima spanać, ali takođe ima visoku količinu vitamina C. Omega-3 masne kiseline su ključne za regulisanje našeg metabolizma. Purslane sadrži i alfa linolensku kiselinu (izvor: HealthGuidance).

Sada, ako se trudite za pejzaž sa besprekornim travnjakom, to će i dalje biti razumljivo ako povučete sve porculane koje raste na njoj. To je cena koju morate platiti za savršenstvo. Ali nemoj to baciti! Jedi, umjesto toga.

A ako se tvoj purslane raste na ivici vrta, recimo, možda čak i razmišljate o tome da ga štipate umesto da ga izvlačite. Na taj način, tokom celog leta možete uživati ​​u zdravom ishrani sa ovom začinjenom soćljivom.

Izlazak iz Purslane, ako morate

Nije uveren u vrline purslana? Ako se morate osloboditi purslane, možete, naravno, ručno povući. Ručno povlačenje je najlakše kada je tlo mokro. Takođe možete koristiti prethodni herbicid, Dimension, ako niste posvećeni da ostanete organski. Purslane klijati kada temperatura zemljišta dostigne oko 60 stepeni Celzijusa, tako da ćete morati primeniti prethodno nastale herbicide do najmanje sredine proleća (proverite lokalnom lokalnom nastavku).

Inače, da li vam je ime roda ovog biljke ( Portulača ) izgledalo poznato? Trebalo bi. Ima godišnji cvijet po imenu, "portulača" koja je prilično popularna u uređenju prostora. Portulaka je takođe prezime; bitterroot (je jedna biljka koju znate da pripada ovoj porodici.