Pojam anodiziranog materijala znači da je materijal, kao što je aluminijum u posuđe, podvrgnut elektroliznom procesu, gde je prirodna oksidacija kontrolisana. Ovo podrazumeva potapanje aluminijuma u hemijsko kupatilo i nanošenje električnog strujanja na njega, što uzrokuje stvaranje oksida iz nastalih rje na aluminijumu. Ovaj sloj oksida tvrdi aluminijum i čini ga otpornim na koroziju.
Čvrsta anodizacija je produžetak procesa koji koristi viši napon i nižu temperaturu, što dovodi do još teže i trajnijeg obloga posuđa.
Korišćenje tvrdih anodiziranih posuđa
Anodizirani aluminijum ima mnogo aplikacija za potrošačke proizvode i industrijske građevinske materijale. Pošto boja može biti primjenjena na oksid zbog svoje porozne prirode, ovaj izdržljiv, korozivan i otporan na sol i lagani materijal se također koristi u proizvodnji elektronske opreme. Pretpostavlja se da su posuđe ili bakeware koje je teško anodizirano mnogo izdržljivije površine za kuvanje nego neke druge završne obrade.
Na primjer, ova vrsta opreme za kuvanje se koristi u Cuisinart-ovom Hard Anodized Cookware 11-pc setu, gdje aluminijumska konstrukcija poboljšava performanse sa čak i brzim zagrevanjem. Čvrsto anodizira ovaj aluminijumski premaz daje joj izdržljivost i neobrađenu završnu obradu za jednostavnost upotrebe i čišćenja. Pored toga, anodizirani proces održava ugodnu težinu ploče.
Prednosti i mane
Iako je sjajno imati pan koji ne štiti što vam omogućava da koristite bilo koju vrstu posuđa za kuvanje, vaša hrana će najverovatnije ići na njegovu površinu, čineći je teško očistiti. Možda želite da koristite ovu vrstu posuđa za tečnosti i pokretnu hranu. Međutim, ako vam je potrebno očistiti, možete koristiti regularni sapun za sapunicu ili nežno četkanje za čišćenje da biste lakše uklonili ostatke.
Oštri proizvodi za čišćenje i materijale od čelične vune trebalo bi u potpunosti izbjeći
Kako čuvati anodizirane posuđe
Iako tvrdi anodizirani posuđe ima izdržljivu završnu obradu, treba ga pravilno uskladištiti kako bi se spriječile ogrebotine u završnici ili udubljenja u tanjama. Postoje različiti načini za čuvanje posuđa, uključujući i stalak, označavajući prostor u kabinetu ili koristeći police za slajdove u kabinetu.
Posebno tretirani aluminijum, poput ovog, je dvostruko jači kao nerđajući čelik. Dok možete da stavite više komada jedan na drugi, ne želite da ga stavljate na vrh ili u drugu posudu i tegle (od različitih brendova), jer tvrda površina može naneti štetu njima.
Zdravstveni rizici
Postoje zabrinuti zbog potencijalnih zdravstvenih rizika kuvanjem sa anodiziranim aluminijumom. Iako je manje verovatnoća da će se korijati u hranu, ljudi su često neugodni da ga koriste, zbog nekih zabrinutosti oko toga što je štetno. Međutim, nema nikakvih zaključnih naučnih istraživanja koje sugerišu da je opasno. Kvalitetna anodizirana aluminijumska posuđe je dobro pripremiti. Međutim, obični lonci i posude od aluminijuma (ili oni sa ogrebotinama) mogu dozvoliti kiselim tečnostima kao što je paradajz sos da reaguje sa metalom, što vam omogućava da ga konzumirate.
Prema rečima MD Andrew Weil, ljudi konzumiraju manje od 50 mg dnevno i apsorbuju manje od jednog procenta gutiranog aluminijuma.