Kako znate kada je pravo vrijeme da izaberete uho slatkog kukuruza na vašoj maloj farmi ili u svojoj bašti? Ovaj vodič će vam reći.
Kako pronaći sahranu kukuruza
Prvo, budite sigurni da ste svesni broja dana do žetve za vašu različitu kukuruzu. Proverite pakovanje sjemenki ili sa svojim dobavljacem semena da biste saznali. Još jedna smjernica je 20 dana od kada se prve trepavice pojavljuju na kraju ušiju kukuruza.
Kada pogledate uho kukuruza u vrtu, videćete rese na kraju ušiju. Ove tate su deo biljke koje oboje nosi i dobija polen.
Kada je kukuruz spreman za žetvu, korund se pretvara iz svetle blonde u tamno smeđu. Kada je krovna trava tamno smeđa sve do ljuske, možete pretpostaviti da je kukuruz spreman za jelo.
Da biste duplo provjerili zrelost kukuruza, malo malo izvucite lisu i pogledajte kernele. Uverite se da se zrna popunjavaju odozdo od osnove ulja kukuruza do samog vrha biljke. Obrišite sličicu po jezgrima. Oni bi trebali da se osećaju nežno i sipaju malo mlijeka dok gurnete nokat na njih.
Srdačan kukuruz će imati čvrste, tamnozelene ljuske. Svila će biti tamna ali se čvrsto drži na uhu. Moći ćete da osetite pojedinačne jezgre kroz ljusku.
Kako odabrati kukuruz
Da biste pravilno izabrali kukuruz, čvrsto držite uho, stavite palac prema vrhu uha i srednji prst bliže podu uha.
Držite uvo uz ručicu i povucite prema gore. To je to! Sada je vaš kukuruz spreman za kuvanje i jesti.
Kako kuhati sveže kukuruz
Želite da skuvate sveže odabrani kukuruz što je pre moguće, jer čim ga pokupite, šećer u jezgri počinje da se okreće skrobu. U prvih 24 sata, kukuruz gubi 25% svog šećera do skroba.
Najsvježe odabrana, kuvana i jedva kukuruza ima ukus najbolje!
Ako prodajete svoj kukuruz na tržištu farmera ili direktno sa vaše farme, ubrzajte odabrani kukuruz u mlakoj vodi dok ga ne prodate. Potapanje kukuruza pomoći će joj da bude svežiji.
Svježi kukuruz je najpopularniji način za pripremu. Odaberite pot dovoljno veliki da zadržite količinu kukuruza koju kuvate, plus dovoljno vode za potpuno pokrivanje ušiju. Provucite vrelu vodu pre nego što izaberete i oljuštite svoj kukuruz tako da će biti sveže moguće. Povucite lusu i svilu, i spustite kukuruz u vrelu vodu. Kada se voda vraća, uklonite kukuruz - to je učinjeno!
Takođe možete grilovati svež kukuruz. Povucite ljusku nazad do osnove uha, ali ga ostavite pričvršćenim. Uklonite svilu i isperite uho. Pustite ih da se osuše i podvrgnete omekšanom puteru duž zrna ako želite. Ili gril u ljusci, prvo napumpajte u vodu kako biste sprečili sagorevanje lisne. Druga mogućnost je da ih pečete na 375 F u trajanju od 20 do 25 minuta u posudi za pečenje ili direktno na ramenu za pećnicu.