Reč '' enkapsulirano '' znači da je komponenta zatvorena ili pokrivena drugim pokrivačem. U odnosu na posuđe, sloj ili disk od aluminijuma može biti zatvoren u drugom materijalu, kao što su nerđajući čelik ili bakar. To jest, aluminijumsko jezgro je postavljeno između drugih slojeva čelika.
Kuhinjski posuđivači koji su trostruki ili višeslojevi često će imati aluminijumski sloj koji se nalazi u sredini, sa lakim za čišćenje unutrašnjeg kuhinjskog završetka i izdržljivim spoljašnjim slojem.
Razlog za aluminijumsko jezgro je poboljšanje performansi kuvanja.
Karakteristike ugrađenih posuđa
Postoji nekoliko razloga zbog kojih neki smatraju da enkapsulirana baza predstavlja bitnu funkciju posuđa. Ovo se odnosi na lonce i tune, kao i viseće, voks ili fripans. Kuhanje vrši pomoću enkapsulirane baze:
- Poboljšane performanse kuvanja.
- Imajte manje vrućih tačaka, naročito kada kuvate testenine i nežne sosove.
- Bolje i ravnomernije distribuciju toplote.
- Poboljšano zadržavanje grijanja.
Jednom ste morali da platite mnogo više za kuvanje lonaca i fripana sa ugrađenom bazom, ali danas, ova odlična konstrukcija posuđa je veoma pristupačna, a neki skupovi lonaca i lonaca prodaju se za manje od 100 dolara. Imajte na umu da ova vrsta baze nije jedina funkcija posuđa koja može uticati na krajnje cene.
Posuđe za posuđe, koje se naziva "sve obložene", uključujući one koje je posebno proizvedeno od strane All-Clad-a, dizajniran je ovim slojem aluminijuma, koji se ne ugrađuje samo u bazi kuhinjskog posuđa, već se proteže do kraja.
Rezultat je odlično zadržavanje i distribucija toplote.
Međutim, ipak ćete platiti mnogo više za kuvanje instrumenata sa slojevima sa više slojeva na dnu, kao i sa strane. Jednom kada ste kuhali sosove i čorbe u ovim, nećete se vratiti na nešto manje. Mnogobrojni slojevi koji spajaju aluminijumsko jezgro stvarno stvaraju.
Kupovina kapsuliranog posuđa
Ako je ovo vrsta posuđa koji želite da posedujete, potražite izraz koji je ugrađen u specifikacije kuvara. Imajte na umu da ponekad ta reč nije uključena u naslov, tako da je neophodno pregledati sve funkcije kako bi se razumelo šta je uključeno u proizvod.
Pot je prikazan na Excelsteel 4-Pc Multi-Cookware Set. Ne samo da ovaj praktični kuhinjski aparat veličine 12 kvadratnih metara ima aluminijumsko jezgro, ali je takođe izdržljiv sjajni nerđajući čelik od 18/10 . Ovo je izuzetno lijepo sveobuhvatno posuđe postavljeno po vrlo povoljnoj cijeni.
Dok jednodimenzionalni lonci (jedna igra) mogu biti veoma pogodni za kuvanje kukuruza na rezanci ili testenine, kada se radi o drugim kuhinjama kao što su supe, čorbice, čili i pečenje mesa, slojevi posuđa su važni. Bliža je hrana; bolje rezultate ako su posuđe višeslojni.
Ako kupujete kompletan set posuđa nije u vašem budžetu, razmislite o rastućem setu, jednom potu istovremeno. Većina kompleta za posuđe je dostupna na zalihama. Medjutim, obicno je, međutim, uštedu dobiti kupovinom skupa. Imajte na umu da ako kupujete kuvano posuđe za indukcioni stovetop ili kuvalo, baza takođe treba da bude magnetna da bi mogla da kuva na indukcionom peći.