Nerđajući čelik je verovatno najsvestraniji materijal za kuhinjsku opremu, od posuda do posuđa do aparata do pulta . Izuzetno izdržljiv, otporan na visoke otpornosti na koroziju i praktično otporan na toplotu. Ali to ne znači da je otporan na metke. Nerđajući čelik može biti oštećen abrazivnim jastučićima, pogrešnim vrstama čistača, pa čak i običnim stvarima poput vode i soli. Uprkos svom imenu i reputaciji, nerđajući čelik može i mrlja i mrlja.
Nakon nekoliko osnovnih "dont's" će vam pomoći da vaše posuđe od nerđajućeg čelika iz nevolje.
Ne brijati nehrđajućeg čelika
Iako je u drugoj prirodi sve što treba izbeljati, nerđajući čelik i hlor se ne miješaju. Držite se od hlađenja od hlora u domaćinstvu i drugih sredstava za čišćenje koje sadrže hlor ili hlorid kada očistite nehrđajući čelik . Imajte na umu da se izbjeljivač i hloridi mogu uključiti u različite vrste čistača. Ako slučajno dobijete hlor na nehrđajućem čeliku, isperite i brzo i temeljito.
Ne zaboravite da ispirate
Jaka ili prljava voda može ostaviti ostatak na vašem kraju. Takođe može da mrlja ili jame površinu vašeg nerđajućeg čelika. Obavezno potpuno ispirajte. Slično tome, ostaci od čišćenja rastvora koji su ostavljeni na površini od nerđajućeg čelika mogu mrliti ili oštetiti završnu obradu. Ispiranje je ključna komponenta čišćenja nerđajućeg čelika.
Nemojte koristiti čelične vune ili čelične četke
Čelične vune i čelične četke ostavljaju male čestice na površini nerđajućeg čelika.
Ove čestice na kraju rđuju i mogu da mrlje površinu čelika . Čelična vuna i četke su takođe abrazivne i mogu grebati površinu vašeg nerđajućeg čelika. Umesto toga, koristite plastične čepove za čišćenje, čišćenje ili četke ili jednostavno koristite mekanu krpu za opšte pranje.
Ne pretpostavljaj da je čistač
Ako imate neka mrlja ili bojenje, a vi ste pratili sva pravila, to možda neće biti čistač od nerđajućeg čelika .
Voda, posebno čvrsta voda, može ostaviti mrlje i bojenje na površinama od nerđajućeg čelika. Sušenje sa ručnikom nakon ispiranja obično sprečava probleme.
Nemojte očistiti protiv zrna
Neki od nerđajućih čelika imaju brušeni izgled sastavljen od sitnih linija u metalu; ovo je zrno finiša. Za najbolje rezultate uvek odvrtajte, obrišite ili polirajte nehrđajući čelik "sa" (paralelno) zrnom umjesto "protiv" ili preko zrna. Čišćenje zrna dobija površinski čistač i pomaže u očuvanju prvobitne završne obrade i teksture čelika.
Nemojte naftovito hladiti
Nerđajući čelik, kao i drugi metali, se širi kada se zagreva. Omogućavanje zagrijavanja panove pre dodavanja ulja ili drugih masti dovodi do površine koja više ne štiti od pokretanja ulja na hladnom tanjiru. Na drugom kraju spektra, ulje urezano može biti veoma teško ukloniti od nerđajućeg čelika. Najbolji način za čišćenje sagorevog ulja je da ga preko noći ispijete u vrućoj, sapunoj vodi, a zatim čistite s plastičnim čišćenjem. Još bolje, izbegavajte problem u potpunosti koristeći posudje od livenog gvožđa ili emajliranog gvožđa za duboko prženje i drugo kuhanje koje koristi puno ulja zagrijanih dugo vremena.
Nemojte slati vodu prije kuvajanja
Spajanje vode u loncu od nerđajućeg čelika pre grijanja vode može dovesti do pukotina, sitnih delova rđe na nerđajućoj površini.
To je jednostavna greška, ali pitting je nepovratan. Prevencija je jednostavna: pustite da voda pređe sa dodavanjem soli. Samo budite pažljivi da dodate malo u isto vreme jer dodavanje soli u ključanje vode može učiniti da se zavarite.