Uzmite činjenice o organskim jajima, vegetarijanskim jajima i slobodnim jajima
Bez obzira na to koji je prvi došao - piletina ili jaje - možete se kladiti da je prvi bio organski, podignut na otvorenom bez dodavanja lekova ili hemikalija. I pošto više ljudi otkriva zdravlje i ekološke prednosti organske hrane , industrijska živina i proizvodnja jaja pale su iz razloga zbog teške upotrebe hemikalija, lekova i fabričkih postavki.
Organska jaja, kao i konvencionalna jaja, opisuju se po težini po USDA standardima.
Šest tečnih klasa su Jumbo, Extra Large, Large, Medium, Small i Peewee.
Uz težinu, USDA takođe postavlja kvalitetne standarde za jaja. Standardi mjeri izgled i kvalitet jaja, kao i kvalitet žumanca i belog jajeta ili albumana. Jaja su ocijenjena AA, A ili B bazirana na faktoru sa najnižom ocjenom. Dakle, čak i jaje sa AA rumenom i belim albumom biće ocenjeno B ako je jajašica B
USDA standardi za organska jaja
Da bi se kvalifikovali kao organski, jaja moraju dolaziti od pilića koje se hrane samo organskom hranom, odnosno hranom koja nema životinjske nusproizvode, sintetička đubriva, pesticide ili druge hemijske aditive. Ne može se koristiti genetski modifikovana hrana. Pored toga, organska jaja moraju dolaziti od pilića kojima se dobijaju antibiotici samo u slučaju infekcije - komercijalni pilići, sa druge strane, daju antibiotike na rutinski osnovi.
Nijedan hormon ili drugi lekovi se ne mogu koristiti u proizvodnji organskih jaja.
Molting - kada ptice propuštaju svoje starije perje kako bi napravile prostor za nove - ponekad se indukuju u komercijalnom proizvodnju jaja i pilića zadržavajući hranu, vodu ili drugim sredstvima. Molenje produžava produktivan život pilića, ali se ne može indukovati kod pilića koji nose organska jaja; dozvoljeno je samo prirodno lutanje.
Organska jaja moraju dolaziti od pilića koji žive u okruženju bez kaveza i imaju pristup otvorenom prostoru, čak i ako je njihov otvoreni prostor samo malo olovka ili zatvoreno dvorište. Olovke se koriste za zaštitu pilića i njihovih jaja od predatora kao što su jastrebi, lisice, rakuna, koot i druge životinje.
Organska jaja protiv slobodnih jaja protiv vegetarijanskih jaja
Da li su organska jaja pristupačna? Oni nisu jeftini. Organska jaja mogu koštati do 4 dolara / tus, približno udvostručiti troškove komercijalnih jaja. Ovo je u velikoj mjeri usled dodatnih troškova u ispunjavanju zahtjeva za organskim certifikatima.
Konačno, imajte na umu da jaja od slobodnog dometa nisu nužno ista kao organska - USDA zahteva da jaja od slobodnog dometa potiču od pilića koji imaju pristup malom, ograđenom patchu cementa (koji mogu ili ne mogu koristiti ). Pored toga, pilići slobodnog dometa mogu jediti neorgansku hranu i ponekad se daju antibiotici ili drugi lekovi.
Slično tome, prodavci vegetarijanskih jaja, jaja bez antibiotika ili takozvana "prirodna jaja" ne podliježu istom nadzoru kao i organska jaja. Pošto niko ne provjerava, na proizvođaču je da postavlja svoje standarde za ono što predstavlja vegetarijansko jaje. Kao i uvek, ostavite emptor pri kupovini jaja, pošto možete ili možda ne dobijete ono što se reklamira.