Održavanje kvaliteta hrane u spremljenoj hrani
Spaljivanje zamrzivača izgleda kao suvo, kožano, a ponekad i bledo lice u različitim područjima smrznute hrane . Na hlebu i bundu, izgleda više kao suhi, čvrsti dijelovi, obično više na spoljnim ivicama. Spaljivanje zamrzivača ne čini smrznutu hranu nesigurnim za jelo. Međutim, čini ih neprijatnim ili je teško jediti jer se kvalitet hrane značajno pogoršava.
Često je neprijatan miris zamrzivača koji prati zamrzivač.
Često možete smanjiti zagrijavanje zamrzivača kako biste uštedeli dobar dio mesa, ali kada je zapaljivost zamrzivača obiman, odbacivanje može biti vaš jedini izbor. Ne postoji šteta koja ostavlja zamrzivače na hranama tokom kuvanja, ali te oblasti je teže ukloniti kasnije i uticati na ukupni ukus i teksturu.
Zašto se zapali zamrzivač?
Spaljivanje zamrzivača se dešava u bilo kom tipu zamrzivača i rezultat je neadekvatnog omotača i vazduha koji je uhvaćen u okviru opljačkanja vlage, stvarajući suhe tvrde površine. Čak i ako ste uklonili vazduh koji je zarobljen unutra, to se dešava i kada (vazduh) je dozvoljeno ulaziti u torbu ili kontejnere za skladištenje zbog neadekvatnog zaptivača. Sa hljebom i pecivima , tanka i labava pakerica koju ste kupili, neadekvatna je za zamrzavanje, a također omogućava kondenzaciju koja, pak, ostavlja nečiji krupni hleb, kao i tvrd i krunu.
Što duže hranu skladištite u zamrzivaču, najgore je zapaljenje zamrzivača, a neke hrane utiču na druge.
Da bi se izbegao spaljivanje zamrzivača, hranu treba ispravno zavitati i ukloniti što više vazduha iz vreće ili kontejnera. Pored toga, hrana za zamrzavanje treba konzumirati što je pre moguće.
Saveti za izbjegavanje zamrzivača
- Uklonite što više vazduha iz vrećice ili kontejnera zamrzivača. Sistem vakuumskog zaptivanja je najbolji, ali svaka metoda koja izvlači vazduh obezbeđuje barem neku zaštitu od sagorevanja zamrzivača.
- Koristite samo vrećice i kontejnere dizajnirane za zamrzavanje hrane i koje se smatraju sigurnim za hranu (nisu sve plastike).
- Izbjegavajte zamrzavanje sa vrećastim vrećicama za skladištenje, kao što je on na hljebu, peciva. Oblast hrane samo po sebi ne pruža nikakvu zaštitu.
- Dupli ili trostruki paketi sa predpakiranim namirnicama.
- Prilikom upotrebe ambalažnog papira u vidu mesare, voštana strana treba da bude iznutra, a zatim ubacite zavitnu hranu u zip-zamrzivačku vreću da biste dodatno zaštitili sadržaj.
- Okrenite hranu zamrzivača da biste prvo koristili najstariji.
- Uvek označavajte hranu zamrzivača sa datumom, tako da ga možete lakše koristiti u okviru preporučenog životnog veka zamrzivača.
Dok su neadekvatna ambalaža i produženi život zamrzivača glavni uzroci zamrzavanja zamrzivača, stil zamrzivača takođe može učiniti smrznutu hranu podložnijom. Samo-odmrzavanje zamrzivač uključuje / isključuje kako bi unutrašnjost zamrzivača ostala bez zamrzavanja. Ova fluktuacija temperature, iako ne uzrokuje odleđivanje hrane, čini hranu zamrzivača sklonijom bržem sagorevanju zamrzivača. Takođe treba izbjeći prošireno pretraživanje (otvorena vrata zamrzivača), što također uzrokuje promjenu temperature.
Iz tog razloga, trebalo bi da skladištite zamrznute namirnice namenjene za duže skladištenje zamrzivača, u ručnom zamrzivaču koji obezbeđuje bolju zaštitu.
I držite uglavnom kratkoročne zamrznute namirnice u frižideru, ili u zamrzivaču za samodopad.