Neki veruju da ništa bolje od savršeno zrelog paradajza. Prepoznavanje zrelog paradajza spremnih za biranje može napraviti razliku između nebesa i mulčavog nereda. Ne možete sami da kažete boje, naročito sa domaćinima , koja mogu biti različite boje (čak i prugaste i pukotine). Nadalje, možda ćete biti u iskušenju da je stisnete da biste videli da li je zreo, ali neki paradajz su oštećeni ako ih previše složite.
Evo nekoliko saveta za utvrđivanje da li je vaš paradajz spreman za biranje, ili bi trebalo malo ostati na vinu.
Boja i sjaj
Prvi način da otkrijete da li je vaš paradajz zreo je da proverite da li je koža prešla sa dosadne, matirane površine do one koja je sjajna i blago sjajna.
Zatim, proverite boju, koja bi trebala biti prilično duboka, osim ako vaš paket paradajznog semena ne identifikuje blede boje. Generalno, crveni paradajz treba da bude duboko crven, žuti paradajz mora biti duboko žut, itd. Dalje, boja bi trebala biti prilično ravnomerna; ako je jedna strana paradajza crvena, a deo je i dalje zelen, još nije spremna.
Imajte na umu da neki vrtlarci sakupljaju svoj paradajz pre nego što su potpuno zreli. Ova metoda može vam pomoći da zaštitite voće od pucanja , što je vjerovatnije nakon kiše. Ako odaberete ovu metodu, dovedite ih unutra i dozvolite im da sagore na oko 70 stepeni.
Feel and Texture
Vaš zreli paradajz malo će dodirivati - ne bi trebalo da bude mekan, već samo malo blaga.
Pošto paradiže sazrevaju iznutra, ovo je vrlo dobar pokazatelj. Pažljivo, međutim, da ne nosite plod. Pritisni je vrlo lagano; odmah ćete znati ako još nije zreo, jer će i dalje biti prilično teško.
Još jedan pokazatelj je koliko je otporan na paradajz. Ako visi na vinovu lozu za dragog života kada pokušate da ga izvučete, još uvek nije spreman.
Zrni paradajz treba da odustanu od nežnog vuče.
Miris i ukus
Zreli paradajz daju sjajni miris, dok nežni paradajz ne smije mirisati uopšte. Budite pažljivi da ne mešate miris paradajza s mirisom vinove loze, što je skoro uvijek prilično prepoznatljivo i jako.
Ne plašite se ukusa! Voćice koje se uzgajaju u vrtu nisu toliko besprekorne i ne mogu biti tako velike kao one koje ste navikli na kupovinu u supermarketu, tako da možda niste upoznati sa stvarnim, zrelo paradajzom. Propuštanje pojedinačnog paradajza na vašu lozu trebalo bi da vas ostavi sa još mnogo toga da biste kasnije odabrali - i možete sprečiti da vaš paradajz ostane predaleko na vinu koja će samo dovesti do gnjeva i cepanja.
Saveti o prikupljanju
Jednom kada počnete da birate paradajz, svakako proverite da li je paradajz paradajz. Ptice ili ostali junaci bacaju veliku pažnju na vaše lijepo zrele paradajze, a plod počinje da pada sa loze kada je previše zreo - zato ih uzmi pre nego što ih izgubite.
Ako raste paradajz u herirloomu, izaberite ih samo sramežljivim u punoj boji, jer uglavnom sazrevaju pre nego što se boja produbljuje.