Da volite pečenje na roštilju, volite svoj roštilj. I kao i kod bilo kakvih dobrih odnosa, održavanje je potrebno za neki posao. Srećom, vreme provedeno na čuvanju rešetke je minimalno, a isplatu napora je ogromna. Nije bitno ako se bavite top-of-line modelom ili jeftinom kutijom: Veliko sezonsko čišćenje u kombinaciji sa svakodnevnim (ili svakim) upotrebom će poboljšati performanse kuhanja vašeg roštilja i zadržati svoju vezu na čvrstom tlu za dobar dug period.
Čišćenje roštilja i rakovi
Grate rešetke i stalci - i svaka druga površina koja dodiruje hranu - treba očistiti nakon svake upotrebe. Za najbolje rezultate, sačekajte dok se ne zakopčate. Očistite rešetke i ramove kada su hladniji, ali i dalje topli, koristeći četkicu od nehrđajućeg čelika za čišćenje čestica hrane. Koristite ugrađeni strugač četkice (ako ga ima) za spaljenu hranu ili koristite zaseban alat za skropljenje. Obrišite rešetke i ramove vlažnim tepihom kako biste uklonili otpuštene delove i pobrinite se da na rešetki ne ostaju nikakve čestice četkice ( stvarno ne želite žičanu grudnju u nečiji prehrani).
Čišćenje roštilja
Pored čišćenja površina za kuvanje, nakon svake upotrebe očistite pepeo u ugalj. A gomila pepela koja je ostavljena na roštilju može sakupljati vlagu , a pepeo i vlaga mogu biti jednaka cementnoj supstanci koja je čudovište za uklanjanje.
Da biste brzo obavili čistu pepeo, držite metalnu (ne plastičnu ili bilo kakvu zapaljivu) kantu sa poklopcem pored roštilja i bacite pepeo i provalite ugalj u njega kada se sve ohladi.
Čuvajte kofu negde gde se neće mokriti. Prenesite sakupljeni pepeo na đubre kada je kanta puna i vi ste pozitivni da nema uglja koji i dalje gori. Odlaganje pepela postaje još lakše ako se odlučite za grubog uglja, jer stvara relativno malo pepela u poređenju sa briketima.
Na početku i na kraju svake sezone pečenja, ili bar jednom godišnje, ako pečete tokom celog leta, dajte vašem grlju za čišćenje temeljito čišćenje vrućim sapunom i čvrstom najlonskom četkom.
Čišćenje roštilja
Ljudi sa plinskim grilima često misle da su kući slobodni kada je u pitanju čišćenje njihovih roštilja zbog "čistog" podešavanja na mnogim plinskim grilima. Ova postavka zagreva roštilj i zapaljuje neke od čestica, ali nije zamena za redovno čišćenje.
Pored čišćenja rešetki i regala sa svakom upotrebom, očistite toplotne odbojnike ispod kuhinjske rešetke svaki treći ili četvrti put kada žarite. Očistite sve ostalo - uključujući gorionike i dno kuhinjskog prostora - najmanje jednom godišnje. Ovo sezonsko ili godišnje čišćenje zahteva neku jednostavnu demontažu tako da možete čisti svaki deo odvojeno da ga ostavite i osušite temeljito pre ponovnog sastavljanja roštilja.
Pokrijte svoju vanjsku roštilj
Izgleda očigledno, ali pokrivanje roštilja je neophodno ako ga držite na otvorenom. Bez pokrivača, sva ta prašina, prljavština, polen, pauza i pukotina od insekata koji pokrivaju vašu palubu ili patio tokom van sezone podjednako će pokriti i vaš roštilj. Takođe, na roštilima su sušari pod pokrovom, što pomaže u smanjenju korozije metalnih dijelova.