Izbor i gajenje jajnika

01 od 09

Eggplantova jajna ploča

Veliki je, ljubičasto je i zove se patlidžan? U stvari, ona se naziva samo jaja u SAD, iako se Australijanci pozivaju na jaja, au Africi se zove baštenska jaja. U rodnoj Indiji, patlidžan je poznat kao brinjal i u mediteranskom području poznati su kao jaja.

Amerikanci nikad nisu shvatili jaja. Upoznati smo sa velikim ljubičastim tipovima. Zapravo, "Američka velika ljubičasta" naziv je popularne sorte koja se razvila krajem 19. veka u Americi. Trebalo je uzeti domaći baštovan, a naročito, nasledstvo i etnički vrtlarci, kako bi se druge bomjice uvele u istaknutost.

Danas smo u iskušenju sa plodovima koji su razdvojeni, razdvojeni ili obojeni s odijima ljubičice. Neke su čak dugačke i tanke ili male i okrugle, u duge boje uključujući roze, žute, narandžaste, zelene i čak bijele. Divimo se njima, ali i dalje ne znamo šta da radimo s njima. Moramo reći da su patlidžani prevazišli parmigijanu.

Amerikanci koji zovu ovo "bajkovito bilje" od povrća trebalo bi da nas prevrne da prve sorte dovedene u kolonije nisu bile velike i ljubičaste. Prema William Woys Weaver-u u knjizi Heirloom Vegetable Gardening , "Old White Eggplant" je bio najraniji tip koji je stigao u Englesku, još u 1500-im. Ovo je bila ukrasna sorta sa voćem koje je ličilo na piletinu jaje. Eh viola! Britanci su nam dijelili i biljku i njegov moniker. Male, bele sorte su više novine za uzgoj, ali mogu biti jestive ako se sakupljaju kada su mladi. Dok u potpunosti sazrevaju, oni postaju jarko žuti.

Nacionalni ured za baštu (NGB) je nazvao 2008. godinu godine jaja. NGB možete posetiti na www.ngb.org.

02 od 09

Eggplant 'Casper'

Još uvijek postoje sorte bijele kože u kultivaciji, posebno u jugoistočnoj Aziji. Ovde je lakše dostupno, Casper je izdužena, sorta bijele kože koja sazreva prilično rano i ima blago okus poput pečuraka. Bijeli hibridi poput 'Uskršnje jaje' takođe su dostupni u katalogima semena.

03 od 09

Eggplant 'Hansel'

Slučajno sam skupio kućne vrtlarce i lično i na internetu, da bih podelio entuzijazam jajčevaca. Sretan sam što mogu da prijavim da čak i u manje od idealne klime, ljubitelji jaja, istrajni su. Iako Kalifornija i delovi Juga imaju svoj izbor sorti i njihova žetva gotovo suprotstavljaju najproduktivnijim tikvicama, ljudi iz Mičigana do Mejna su izrazili uspeh sa kraćim sezonskim azijskim vrstama.

'Pingtong Long' je vrlo slatka jajapljanina popularna kod mnogih vrtlaraca. Možda će vam biti poznato ako često koristite azijska tržišta.

Imao sam veliki uspeh sa 'Thai Long Green'. Pored toga što se dobro razvija u vrtu moje zone 5b, njegova tekstura dobro drži kada se kuva i može izdržati lagani mraz. Slične američke sorte koje se pokušavaju su "Louisiana Long Green" ili "Green Banana".

Prikazani ovde je pobednik AAS-a "Hansel" 2008. godine. "Hansel" ima voće od prstiju koje raste u klasterima. Voćka ima vrlo malo semena i biljka je dovoljno kompaktna da bi se gajila u kontejnere, što znači da možete početi rano.

04 od 09

Eggplant 'Machiaw'

Čak iu toplim klimatskim uslovima, jaja nije najlakše povrće da se dobro razvija. Seme patlidžana sporo prolazi i razvija se, poput paprike. Počinjem sjemenje u februaru i ne postavljam ih do kraja maja. Roditelji tropske Azije, jajnika samo uspevaju na stvarno vrućim temperaturama. Mnogi od nas mogu pružiti vruće, sunčane dane, ali noćni tempovi takođe moraju ostati iznad 50 stepeni F. To je jedan razlog zbog koje sijaju u sredozemnom području i jugoistočnoj Aziji.

05 od 09

Eggplant 'Rosa Bianca'

Slično tome, "Rosa Bianca", grubo, belo i lavandno okovano voće, postalo je nešto poster povrća za baštinskog vrtlarca. Ali je teško rasti u hladnijim regijama. 'Rosa Bianca' je poznat po neverovatnom, osjetljivom, ne-gorkom ukusu.

Još jedan ljubitelj toplote, Violetta di Firenze, sa velikim, mastnim, lavandnim plodovima prugastim u bijelom, može biti manje slatko ako se uzgaja u hladnijim područjima.

06 od 09

Eggplant 'Calliope'

Azija, Evropa, pa čak i Afrika imali su mnogo raznoliku istoriju sa jajima i pružili su nam neke od najboljih sorti. 'Calliope' je zapanjujuća mala ovalna, bijela i ljubičasta jajčevina u indijskom stilu. "Calliope" dobro radi iu hladnijim klimatskim uslovima i ukusno je odabran ili mlad (2 ") ili potpuno zreo (3-4"). Takođe je beskrajno.

07 od 09

Eggplant 'Twinkle'

Ako više volite tradicionalnu jagodičastu krušu u obliku kruške i vi vrt na ivici klizanja jajčevca, možete probati 'Twinkle'. Još manji od 'Hansel' 'Twinkle' raste na samo oko 2 '. Ovalno plodovi su duboka šljiva koja se sprječavaju kremom i najbolje se žive dok su nezrele (2 do 2 ½ "dugačke), tako da vam nije potrebna duga sezona i to je bezvredno!

08 od 09

Eggplant 'Kermit'

Indija i veliki deo jugoistočne Azije učinili su jajašću u svojim kuhinjama i raste i koriste desetine varijeteta. 'Kermit' je hibridna verzija tajlandskog okruglog jajnika. Proizvede male okrugle plodove, samo oko 1 ½ u prečniku. Kao što vidite, koža je obrnuta zelenom i belom bojom. Još nisam ovo pokušao, ali rečeno mi je da ih možete pojediti sveže ili kuvano. Samo ih ne grešite za jabuku.

09 od 09

Moka "Tursko oranž"

Iako postoji velika raznovrsnost među patlidama u vidu S. melongene , neke od neobičnijih patlidžana su u paradajzu, S. integrifolium . Ovo su crvene i narandžaste plodove koje često raste u Aziji i Africi. Jedna od popularnih u Americi je navedena kao "turska jagoda" ili "Tursko talijansko jajce". Meso je mekše od S. melongena, više kao paradajz, a plodovi raste samo na oko 2 "u prečniku. Često sam ih vidio da su opisani kao nešto gorki, ali moj lokalni agent za produženje se snažno ne slaže i će dokazati Ovo mi je ljepo slatko. Ja se radujem tome.

Nacionalni ured za baštu (NGB) je nazvao 2008. godinu godine jaja. NGB možete posetiti na www.ngb.org.